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百桌豆腐盛宴
四川新闻网广元4月29日讯（记者 高志农）不吃剑门豆腐，枉游剑门关。4月28日，千名游客聚集在剑门关古镇龙江广场，共同品尝了由剑阁县人民政府主办、剑门关镇人民政府承办的百桌剑门豆腐坝坝盛宴。
“剑门关豆腐”，与坚不可摧的剑门关相齐名。椐史料记载，剑门关所在的剑门关镇的豆腐制作技术起源于公元3世纪（三国时期），有千年多的历史。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成，颜色雪白，质地细嫩，韧性极强，味道鲜美。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出200多个品种的菜肴。剑门豆腐已形成了剑门蜀道风景名胜地的知名大餐，成为国家质检总局地理标志保护产品和剑阁县第一批非物质文化遗产。
作为“2012中国 剑门蜀道欢乐健康游暨剑门关三国文化旅游月”活动的主要内容之一，剑阁县人民政府在剑门古镇摆出百桌豆腐宴，旨在做深剑阁旅游产业，提升剑门豆腐的文化品位，树品牌、出精品、扩影响，进一步弘扬剑门豆腐文化、美食文化，促进剑门豆腐川菜产业的持续、快速发展，使剑门豆腐推陈出新、发扬光大，全力提升剑阁文化旅游的竞争力。
剑门豆腐
剑门豆腐
留下豆腐影像
豆腐盛宴
据悉，剑阁县旅游资源富集，名胜古迹遍布，境内国家4A级景区剑门关、翠云廊是剑门蜀道的核心景区。今年一季度，全县旅游收入3.22亿元，同比增长15.53%，门票收入899万元。
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