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新华网北京４月２６日电（记者钱春弦）在中国星级饭店退出机制日益完善，星级饭店“摘牌”屡见不鲜的情势下，２０１２年全国３１０家五星级饭店面临评定性复核的“大考”。
中国旅游饭店业协会会长张润钢２６日表示，今年全国五星级饭店评定性复核工作共涉及３１０家饭店，预计全国星评办将评定五星级饭店近百家。全国星评办将以更大力度，严格执行标准，建立健全星级饭店退出机制，研究制度化、规范化、公开化的退出办法，加大星级饭店退出力度。
据悉，２０１１年，全国星评办共组织复核五星级饭店１４７家，处理五星级饭店２４家，其中取消星级１４家，限期整改１０家。在年度星级饭店服务质量专项检查中，共暗访星级饭店１７４８家，处理饭店２７２家，其中取消星级５８家，限期整改２１４家。
另据了解，第二届中国饭店金星奖已在中国旅游饭店业协会第六届四次理事大会期间揭晓，全国共有１００家饭店获奖。
张润钢说，作为劳动密集型行业，饭店业一直存在员工薪酬较低、人员流动较频繁的问题。尤其是目前原材料价格上涨和人力成本提高因素叠加，中国饭店人力成本比例提升较快，已接近国际平均值。中国本土饭店管理集团经营规模统计显示，作为非高科技行业，中国饭店业已全面进入微利竞争时代。
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