永康街的美食达人_新闻台

正在做示范的乔艾尔。

　　本报记者王昭摄

　　做自己有兴趣的事情是快乐的；能把有兴趣的事情当成职业，那就是快乐加幸运了。台北大安区永康街的一所民居里，四五个二三十岁的年轻人，就是这样快乐又幸运的人。他们都对烹饪有兴趣，共同维持着一间名为4F Cooking Home的厨艺工作室。

　　工作室定期举办厨艺班，也把在这里诞生的美食菜谱编成书。除了这两样，他们不提供别的服务。工作室指导刘永伟说：“我们几乎不卖其他东西……我们只想让喜爱烹饪的人聚在一起。”

　　工作室成立于2008年，几经装修，现在是简约的欧美风格：青蓝色地毯、原木家具、开放式厨房，客厅桌上的玻璃瓶里，插着一把淡雅的花……书架上有一堆世界美食达人的著作，阳台上摆着几盆可供烹饪的紫苏和九层塔。

　　近日，记者来此采访时，厨师乔艾尔正在做现场示范，顺便推介他的新书《菜市场里的大厨》。一个半小时里，乔艾尔先后端出番茄炖杂蔬、味增鲑鱼佐凤梨莎莎酱和鲷鱼冷肉盘。味道之美不用说，单是欣赏五颜六色的新鲜食材幻化成这些佳肴的过程，就足够享受了。

　　乔艾尔是厨师，但4F Cooking Home并不排斥非科班出身的老师。任何人，无论上班族或是主妇，只要在烹饪上有一技之长，都可以在这里授课。他们当中有台湾本地人，也有来自欧美或日本的朋友。

　　课程的内容是各地老师拿手的家乡菜，于是工作室的脸书（facebook）就成了各地美食的汇报展：西班牙海鲜饭、意大利面、墨西哥卷饼……品相不输专业厨师的料理。

　　平时来上课的大多是家庭主妇，周末课程的生力军则是打拼的上班族。考虑到大家都很忙，4F Cooking Home的每个课程只安排一次，每次两个半小时，四五种菜式一口气教完。这样，就是来台湾短期旅游的人也能参加。“有不少香港人会来上课。他们从网络上找到我们，先是打电话咨询，选好课程就过来。”刘永伟说。课时费总共2000元新台币，涵盖食材的费用。课程结束后，当然是激动人心的品尝时段。

　　这么密集的授课，记不住怎么办？李永伟说，学员可以通过网络和工作室再沟通。于是，一个因为美食而联结的网络形成了，它从藏在永康街的这间小厨房出发，伸展向世界许多角落。

　　关于工作室未来的规划，刘永伟坦言，还没想那么远。“我们不怎么盈利，但大家很开心。做这个工作室也不是为了赚钱，或是积攒什么本领，大家看重的还是兴趣……”

　　曾听人讲过，台湾已经出现这样的年轻人，他们甘于经营咖啡馆之类的小事业，为的只是兴趣，或是朋友们聚在一起能有个地方坐在一起聊聊天。在都市里生活，随处都有被人称斤论两的压力，这样的生活方式，有人认为是逃避，也有人认为是超脱。

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