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利用丰富的柠檬资源，安岳率先生产了柠檬系列饮品。
安岳柠檬产量居全球第8位，所产柠檬80%用于出口。2011年实现产值30亿元，安岳正努力打造中国乃至亚洲最大的柠檬及系列产品集散地。
横穿过安岳县岳阳镇水观村1100亩柠檬园需要20分钟，水观村村委主任吴成全算关于该村的“柠檬账”，也足足用了20分钟。
“以前种水稻，一亩地产1000斤，除去人力、肥料等成本，利润为300斤。现在将土地流转出来种柠檬，利润比以前多了两倍，每亩多赚了400斤。”吴成全的“柠檬账”里，土地流转种柠檬，比种粮食赚头大，村民们因为走对了路子，钱袋子也鼓了起来，“除去成本后，每亩地还有2000多元的收益。”
吴成全说，利用“以工代训”的技术培训模式，许多村民学到了一整套柠檬标准化生产技术，“年轻人外出务工，老人在家可以带着孙儿打工，给柠檬套袋2分钱一个，一天可以套6000多个，一天最多可以挣120元。”
“今年把村里最后5公里道路修通，乡村旅游发展起来，农民又有新的收入增长点。”吴成全说，安岳柠檬花节已在水观村举办过多次，今年4月底仍在此举办。
安岳金色柠都柠檬专业合作社副理事长姚江说，目前，合作社有1.68万户种植户，柠檬果销往中东、欧洲等地，“安岳柠檬正好与他们错季，春花果10月成熟，夏花果12月成熟，产量全球第8位，品质跟美国、德国一样，所以我们有广阔的海外市场，80%柠檬用于出口。”
安岳县委书记许志勋告诉我们，2011年，安岳柠檬实现鲜果产量30万吨，产值30亿元，果农收入近10亿元，人均收入达3214元。安岳有柠檬加工企业22
个，年加工能力10万吨，生产开发了柠檬干片、柠檬油、柠檬果胶、柠檬发酵果酒、柠檬发酵果醋、柠檬茶、柠檬饮料等系列产品30多个。到2016年，全县柠檬保存面积达到50万亩，产量实现50万吨，年鲜果加工30万吨，果农人均纯收入年增长8%以上。柠檬产业对农民增收、财税增加、GDP增长贡献率分别达到30%、35%、32%，并全面建成中国柠檬产研销中心，努力将安岳打造中国乃至亚洲最大的柠檬及系列产品集散地。
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