万物葱茏野菖香_新闻台_中国网络电视台

■百味园

　　(市直)玫子

　　春天真是个万物葱茏的时节,各种野菜争相生长,把大地点缀得美轮美奂。在这些绿色生命中,野藠头是最不起眼的一种,因为它纤细柔弱,不用栽种不用肥料,只要春天一到,它就随着阳光雨露自生自长。

　　野藠头是一种草本百合科植物,也有人叫野胡葱,嫩叶细细长长,根圆圆白白,形如珍珠,香气浓郁,全身都可以食用,既是佐餐佳品,又有一定的药用保健功效,素有“菜中灵芝”之称。在我国食用野藠头历史悠久,据《本经》藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”现代科学证明藠头具有消食除腻、健胃减肥美容、防癌强体的功效,还能预防多种疾病,是现代绿色保健食品之一,被誉为“菜中灵芝”。野藠头成熟时开着淡紫的小花儿,按规范的说法:地面上长得像葱的部分叫薤,长在土里的茎块才叫藠头。野藠头比市面上卖的藠头香,头大径细。在家乡的山坡上,田野地头随处都可见到它们的身影。

　　清明时节,返湘拜祭先人,走在田野上,乡里们那一垅垅菜畦赏心悦目,春天的小草星星点点染绿了大地,装扮着我们的视野。在下山时,无意中发现小山坡上有很多野藠头,当时我如获至宝,动手就采,同行的家公家婆叔伯小姑子们纷纷响应加入,因为地土较硬,我用力一拔,只得了茎和叶,土下的藠头并没能拔起来。于是,两个堂兄就用锄头挖,我和小姑子几个女的负责捡,呵呵,那天我们采摘了很多野藠头回来。似乎这收获的喜悦冲淡了大家对先人的思念。

　　回到家,家婆命令我们把采回来的野藠头摘净黄叶,洗净泥土,大条的拌以辣椒粉、霉豆腐汁,放进坛里,成了一道独具风味的农家菜,但要二十天左右才可以开坛食用。家婆说,这菜没污染是绿色食品呢,广东应该没有吧?你带些去尝尝哦。嗯,很久没品味过这种腌制藠头了,一定记得带点走。接下来,晚上做菜时,这野藠头成了餐桌上的新宠,好几种菜里都有它的身影,那鸡蛋炒野藠头,田螺炒野藠头,腊肉炒野藠头,吃着时都觉得美味极了。

　　次日,离开家里时,我把那摘剩下的小野藠头装进袋里带回了清远,放进盆里栽种,家公说,野藠头贱生,繁殖能力快,困难时期是乡亲们的桌上菜,现在生活好了,人们似乎又记起了它。是啊,现代人想起了环保、低碳、热爱大自然,呵呵,希望来年能够吃到我亲手浇灌栽培的野藠头。

　　清明节返乡一趟,收获的不仅是对神灵的敬畏,更是对自然界万事万物生灵的敬畏。