龙虾晚一个月上市十三香龙虾50元/斤_新闻台

　　近日天气转暖，南京各大菜场也渐渐出现了南京人非常爱吃的小龙虾。记者发现，南京今年龙虾上市比去年晚了近一个月，价格比去年略微高一些。

　　龙虾价格比去年略高

　　昨天，南京市科巷菜场附近有不少水产摊位已经开始出售小龙虾。据了解，今年小龙虾按个头大小的不同，价格从12元/斤至35元/斤不等。这比去年的个头0.8两/只以上的每斤35元，个重0.6-0.7两的每斤20元，个重0.3-0.4两的每斤8元略有升高。

　　其中一位摊主告诉记者，目前他们家的小龙虾是从山东微山湖进的，按个头的大小分为12元/斤、15元/斤、18元/斤和25元/斤。“小的卖得特别多，上午12块的和15块的已经买完了。”该摊主表示，今年他们家卖的龙虾价格比去年贵5元左右，“不过现在刚上市，再过一个星期价格可能会下来一点。”摊主同时表示，现在上市的龙虾大部分是刚刚度过冬眠期的，肉质疏松，一个月后口感会更佳。

　　南京市物价局监测处副处长张学庆表示，现在小龙虾并未大面积上市，价格尚不具有代表性。今年龙虾的价格与往年相比究竟如何，要等到龙虾大面积上市后才能有准确的判断。

　　餐馆龙虾128元一份

　　菜场的活龙虾价格比去年略有升高，各饭店的成品龙虾价格也有所增长，今年普通的饭店内的成品龙虾价格在50元/斤左右。

　　记者从南京市山西路附近的一家饭店了解到，他们今年的十三香龙虾价格为128元一份，一份约2斤，中华路的某饭店内一份2斤的龙虾价格则是98元，店家表示因为龙虾、液化气等价格都有所增长，所以他们只好提高了十三香龙虾的价格。

　　成品龙虾价格的提高，似乎并未影响到南京市民尝鲜的热情，山西路中华路两家店均表示这两天前来吃龙虾的市民不少。4月1日，下关某龙虾店开通了微博，并发微博称“今天虾少‘现在还剩40斤，来吃龙虾前请先来电话，很抱歉。”

　　挑选活龙虾的小窍门

　　如果有市民想自己购买龙虾亲自烹饪，那么挑选龙虾非常重要。如何才能买到肉质饱满又干净的龙虾呢？

　　第一步要看颜色：质量好的龙虾，背部红亮干净，看上去很有质感，龙虾上半身圆鼓饱满。一般刚长大的龙虾，口感最好。老龙虾看上去红得发黑或者红中带铁青色，吃上去肉老松散，青壮龙虾则是较为红亮。用手碰碰它的壳，比较坚硬的是老龙虾，而像指甲一样有弹性的则是刚长大才换壳的青壮龙虾。

　　第二部要看绒毛：翻开看龙虾腹部的绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。而一些从污水沟里捞出的龙虾，腹部绒毛与爪上毫毛常积有污泥。

　　第三部要捏尾部：南京人吃龙虾都喜欢吃尾部的肉，健康的龙虾，尾部虾肉捏上去饱满有弹性。