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面没有发起来，反而成了糊糊
麦筋香面粉有限公司:冬天面粉的保质期为6个月。我们生产的面粉自上市以来还没有发生过发不了面的情况,可能是面起子出了问题。
市民赵女士:我家有一袋晋南小麦粉,前几天刚刚打开吃。3月27日,我和好面放上起子准备发面蒸馒头,结果三天过去了面都没发起来。以往我用这种方法发面,第二天一早面就能发,我就能蒸馒头了。而且这面越来越稀,是不是面粉有问题？
记者:接到赵女士的电话后,记者来到赵女士家。赵女士告诉记者,这袋面是妹夫单位统一购买的,一个月前刚送到她家,吃了两次面条,没发现有问题,谁知发面时却遇到了难题。
赵女士拿出她发面的面盆,记者看到面盆里的面特别稀,用筷子就能搅动。在赵女士搬出的面粉袋上写着“山西运城精制特一粉”“晋南小麦粉”及“运城市麦筋香面粉有限公司”的字样。
赵女士说,她家是第一次吃这个牌子的面粉,“我们就是按照最普通的发面方式,把三天前刚蒸完馒头剩的面起子和到了面粉里,然后放到暖气旁,可三天过去了,面不仅没有发,反而成了稀糊糊,也不知道是不是这面粉有问题。”赵女士说。
根据面粉袋上生产公司的联系方式,记者联系到运城市麦筋香面粉有限公司。公司赵经理说,他们公司生产的面粉采用的小麦都是晋南小麦,由于面粉质量好,从2012年正月初一就已开始军供,现在已经不在市场上零售,赵女士家的面粉应该是年前买的,冬天面粉的保质期为6个月,如果已过期,就能闻到面粉里发出霉味。“我们生产的面粉自上市以来还没有发生过发不了面的情况,可能是面起子出了问题,我们会向赵女士详细了解情况。”
之后,记者从赵女士家拿了一些面粉,找到经常在家蒸馒头的李女士,让她尝试发面。由于没有面起子,李女士就用市面上购买的发酵粉发面,李女士把放了发酵粉的面和好,“我放的发酵粉多,一会儿在盆底再放上热水锅,面没问题,估计一个多小时就能发好面。”
一个小时后,李女士给记者打来电话,说面是自然发起来了,“这面不错,闻起来还有点香味。赵女士没发起来,可能是面起子的问题。”李女士说。
本报记者杨洲芬实习生郭燕杰
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