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原料：豇豆600克，陈醋1袋，猪肉末100克
调料：鸡精1勺，盐2勺，葱姜末、蒜末、酱油各适量
做法：1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味。
3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角。
4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美。
5.将豆角与陈醋搅拌均匀。
6.上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间。
7.炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用。
8.锅中倒入适量油。油热后，放入肉末，进行翻炒。
9.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味。再放入适量酱油进行上色，提味。
10.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒。
11.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀。
12.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。
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