发扬馅食文化大家都想出力_新闻台

　　本报讯（记者吴薇郑妍）“虽然都是家常口味，我的饺子可是带着浓浓的情谊”、“我要让大家尝尝咱天津传统馄饨的味道”……连日来，本报联合市商务委共同主办馅食文化节的消息在读者中掀起了不小的波澜，众多读者纷纷打进热线电话，或是写文抒发情感，或是报名参加大赛，希望为发扬天津馅食文化贡献一己之力。

　　今年已80岁高龄的言穆名大爷，从之前本报开展的家常菜大赛到公馆菜征集活动，一直都在积极参与，是本报活动的忠实“粉丝”。这次馅食文化节，言大爷又给组委会打来电话，希望能现场参加馅食大赛，让大家尝尝他做的老味天津馄饨。“我做的馄饨那可是有讲究，皮儿光用水可不行，得加蛋清和面；馅料也讲究，要用上好的五花肉和虾仁；尤其是这汤，想做好馄饨，汤特别关键，这次大赛我要用从云南带回来的火腿吊汤。”说起这馄饨的做法，言大爷告诉记者，这可是他小时候居住在五大道时，从不远处一家馄饨店学会的手艺。家住南开区的石秀云这次打算用她拿手的三鲜馅饺子参赛，“别看我这只是家常饺子，但味道非常好，在家中特别受欢迎。”“兵妈妈艺术团”成员刘惠琴也打来报名电话，她说，艺术团经常为部队战士包饺子，虽然技法没有多么独特，但她们的饺子饱含着一份情，吃起来会格外醇香。除此之外，还有不少热心读者给活动出谋划策。家住和平区的吴女士对活动很感兴趣，想到业余组比赛现场参观学习，她还提出由于参与者有不少老人，提议在比赛期间提供免费班车或者方便的交通路线。

　　活动组委会提醒喜爱馅食文化的读者，参加天津首届馅食文化节有多种形式，可以参加比赛，也可以写下自己对馅食的那份情感，以及特色馅料制作方法。“馅儿活”大赛专业组报名地址为天津市南开区白堤路248号203室（天津市餐饮行业协会），联系电话：23414821或23676432。业余组可采取寄信或发送电子邮件两种方式报名，邮寄地址：天津市和平区大沽北路158号馅食文化节组委会，邮政编码：300040，电子邮件投稿：tj20120320@163.com，咨询电话：15022077262。参加馅食文化故事征集的读者可将信件邮寄至以下地址：天津市和平区大沽北路158号馅食文化节组委会，邮政编码：300040；电子邮件发送至：tj20120322@163.com，截止日期为2012年4月30日（报名时留下联系方式及联系人）。

　　作者：吴薇郑妍