潮州特色“小食”悄然抬高“身价”_新闻台

　　本报讯（记者洪曼峰）近期，随着燃气和食材价格上涨，不少潮州传统小食店抵挡不住成本压力，纷纷悄然涨价了。昨日记者在市区采访发现，市面上的粿、饼等特色食品大都涨价了，涨价幅度普遍在10%以上。

　　昨天上午，市民孙女士带孩子到市区环城南路一家小食摊吃早餐时，发现原来一碗4元的“粿条汤”已涨至5元，并且里面加的猪肉量没几片。“读初中的孩子正在长身体，一碗5元的“粿条汤”他却感觉吃不饱。我给他再叫了一盘肠粉，没想到过去一盘3元左右的肠粉（拌一个鸡蛋）也涨至4元了。”孙女士对记者说。

　　问及价格变化情况，店主无奈地告诉孙女士，现在一瓶15公斤的家用瓶装燃气已上升至120多元，面、米粉、粿条、鸡蛋等食材的价格也不断上涨，市场上的牛肉、猪肉价格仍处高位，小食摊的经营成本大大增加，饮食价格只能跟着上涨。“店里的沙茶粿、面汤、米粉汤、肠粉等各种特色小食虽然价格都提高了25%左右，可除去成本，利润还是相当微薄。如今，生意难做啊！”店主不无感慨地说。

　　无独有偶。昨天下午，市民方姨到趣春花园一家粿店买粿时，发现红桃粿、糍粬粿、朴籽粿、猪肉包、麦包等各种小吃也都悄然涨价了，价格比前段时间上升了20%以上。面对方姨对涨价原因的询问，粿店店主给出的解释同样是由于燃气、原材料价格以及工人工资上涨造成的，“经营成本比过去增加了至少三成，不提价等于亏本，小店就难以维持下去。”

　　采访中记者发现，一些经营豆条、腐乳饼、咸酥饼等的饼食店也都涨价了，涨价幅度大约在10%-30%之间。市区一家饼食店老板告诉记者，白糖、面粉、花生、豆类等原材料价格居高不下，特色饼食的价格也随之“水涨船高”了。“现在什么都在涨，饼食的价格如果不做相应的调整、提高，我的店将无法经营下去，只能关门了。”

　　面对传统特色小食价格上涨，几位接受采访的市民大多表现淡定。在市区一家陶瓷企业打工的周先生认为，现在许多物品的价格都在上涨，传统特色小食肯定也无法“幸免”。“特色小食原来的价格并不太高，自己家庭对特色小食需求量也不大，尽管价格有所上涨，但感觉影响不大，可以接受。”周先生说。