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食品安全
卫生部最新发布《食用燕窝中亚硝酸盐知识问答》。其中，食用燕窝的亚硝酸盐限量及安全性得以明确，合格的燕窝有望恢复上架。
文/记者何颖思、刘幸
卫生部发布了最新食用燕窝中亚硝酸盐知识问答，明确食用燕窝亚硝酸盐限量及安全性。昨日，记者从广州市行业商会上了解到，临时限量值出台后原本在一德路暂时下架的燕窝有望恢复上架。
卫生部最新发布《食用燕窝中亚硝酸盐知识问答》指出，食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量是在中马两国专家联合风险评估的基础上制定的。生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。对使用食用燕窝加工燕窝制品的，生产经营企业应当使用符合以上规定的食用燕窝原料，亚硝酸盐含量按照燕窝制品中食用燕窝的比例进行折算。
去年8月，浙江省工商局抽检的303个批次“血燕”产品，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。之后，广东等地也陆续发现抽检的燕窝亚硝酸盐含量奇高。一时间，民间对燕窝丧失信心。
“在广州，包括工商部门、一德路海味干果行业商会均要求燕窝店暂停燕窝上架。如今这个限量值出来，将着手跟工商部门、一德路海味干果行业商会商量，希望尽快让合格的燕窝上架。”广州海味干果行业商会副会长王芳治昨日告诉本报记者，食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值获明确后，业界终于放下心头大石。
王芳治认为，30毫克/千克的限量属于比较严格的。因为以同样是直接入口的香肠为例，国标目前的限定值为70毫克/千克。
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