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烧腩炒荞菜成品。
文、图/记者潘慕英 通讯员伊豆
现代人都讲究“不时不食”，这不但是对应季特有鲜蔬的敬畏，更是诠释健康饮食理念的最好证明。春暖花开的清明时节前后，是荞菜上市季节。这个时候的荞菜青灵透白，水嫩得让人一见倾心。虽然农历年后也偶见有售，但必须得是清明这个月左右的时间吃起来最爽嫩鲜香且无渣，这个时节吃荞菜是最好不过了。
栏目联系方式：QQ155292875、美食征集电话87742898，邮件azhu0488@126.com。
材料：
荞菜500克、烧腩肉200克、萝卜脯适量。
做法：
1.荞菜去头去尾洗净切段备用，烧腩切长条，萝卜脯切碎备用
2.烧热油锅下萝卜脯与烧腩爆香
3.加入白糖、海鲜酱油调味继续爆透
4.加入荞段用最快速度翻炒，3分钟即要马上出锅
两个秘诀：一是快，一定要快而且眼明手快；二是猛火，全程保持最大火至出锅。
链接：
荞菜知多D
中医认为，荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效，特别适合春季养肝食用。经常食用荞菜，可以降低超氧负离子的活力，从而削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用，对于抑制肿瘤也有一定帮助。
此外，研究表明荞菜的降压效果要远远优于芦荟，而且无毒性，所以荞菜也被人称为“降压菜”。
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