打击地沟油需社会合力_新闻台

　　日前，浙江金华10·21特大新型地沟油专案实行收网行动，捣毁了一条新型地沟油熬制、收购、转销的利益链条。经媒体报道，百姓才了解到，除了餐厨垃圾可以通过简单加工制作地沟油外，一种由劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工而成的“新型”地沟油也“重装”上市，流入了部分省份的食品餐饮企业，甚至是百姓餐桌。

　　从媒体对浙江金华10·21特大新型地沟油专案办理的全过程报道中，人们看到了政府、企业和个人在其间所各自扮演的角色，也更加明确：对于食品安全的监管，三者也必须同时给力，才能使犯罪者无处遁形、无利可图。我们认为，应从以下三方面着手，做好食品安全监管工作：

　　其一是提高食品加工企业原料监测水平，在企业环节拧死阀门。从目前了解到的多起地沟油案例中可以看到，想要为成规模的地沟油找到“销售”的出口，最终都要通过食用油加工企业这个渠道，如此才能名正言顺地进入市场。应该说，高额的利润可能是这些企业敢于铤而走险的重要原因，但也不排除由于监测水平的有限致使“地沟油”可以乘虚而入，获得“合法身份”的可能。那么，一方面应在查案办理的过程中，加大对销售此类油品企业的惩处力度，让此类企业一旦生产了地沟油产品，便没有继续在市场上生存的机会。从主动被动两方面将“地沟油”拒之食品加工企业门外。相对于零散作案的地沟油熬制个体来讲，对于企业的管控行政成本也是最低的。此外，在食品安全工程建设过程中，建设原料可追溯体系、建立指定驾驶员和车辆运输制度等都可以成为企业管控方面的借鉴。

　　二是食品安全人人有责，公民有责任也必须敢于站出来说话。此次浙江金华10·21特大新型地沟油专案起初就是由金华市苏梦村村民向当地警方反映附近院子产生恶臭气体，而最终发现新型地沟油熬制和贩卖窝点的。尤其是一位村民无惧可能导致的报复，敢于在荧屏中露面直述可疑情况，更显得难能可贵。

　　从新型地沟油的利益链条中，无论是以“工业油”为名售出新型地沟油的个体熬油户，还是食用油加工企业中的员工、运输司机都有可能发现其中的罪行。如果在这些环节中的任何人举报该问题，有关部门的处理都将会更加及时。但出于各种原因，这些人都普遍噤声了。在这种情况下，就更需要所有人对于食品安全的监督，对于食品安全工作的支持。因为，每一个人都擦亮眼睛，敢于发声，犯罪者才能无处遁形。

　　三是在此次浙江金华10·21特大新型地沟油专案办理的过程中，人们看到了执法部门的“有作为”和耐心，将产生于浙江金华的“新型地沟油”的产业链条连根拔起。但由于我国在餐厨垃圾的收集处理方面尚未规范到位，加上地沟油巨大的利益驱使，一些犯罪分子还有可能顶风作案，死灰复燃。因此，政府在做好“堵”、“防”工作的同时，也必须加快制定餐厨垃圾、屠宰场废料等回收制度的步伐。

　　此外，还要做好“疏”的工作，即如何将由餐厨垃圾、屠宰场废料熬制成的“地沟油”变废为宝、化害为利，引向生物燃油，利用于工业等相关领域。让“地沟油”不再人人喊打，产生其应有的价值，才是最终也是最美好的愿景。