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炒虾仁、贴金钱、溜黄鱼、蜜火腿、炖海参、八宝鸡、七彩挂面、官燕鸡面……这些菜名看了是不是要流口水？这份菜单，是宋寿宴中的杭帮菜，目前“躺”在杭帮菜博物馆里。昨天，筹备近三年的杭帮菜博物馆正式开张了。
看、吃、学――关于“吃”的盛宴
先为大家介绍一下杭帮菜博物馆的格局吧。
博物馆围绕“大事、伟人、名食、实物”四大基本要素，由专业展陈馆、“钱塘厨房”、“杭州味道”、“东坡阁”四大区域组成，陈列内容贯穿整个博物馆专业展示、体验、品尝各区域。
展陈馆展出110余件反映餐饮文化的精美文物和近三百件精致的菜品模型。
民间“厨神”展厨艺
昨天开馆的同时，还举办了“双十佳”杭帮菜获奖选手的现场厨艺表演，评选出杭州的民间“厨神”。
杭州老奶奶康太和是获奖选手中年纪最大的，今年76岁了，昨天花了四十多元买来食材，现场烧了两份“杭三鲜”，一份将制成模型，一份现场展出，康奶奶说，自从22岁出嫁后，她一烧，就烧了54年的菜，平时做的菜街坊邻居、亲戚朋友多啧啧称赞，于是她开始参加各种厨艺比赛，获得很多奖项，这次参加杭帮菜大赛，经过五个一流大厨评比，她成功获奖了。“重在参与嘛！其实我最拿手的是酱爆黄鳝，还有炒面！”她偷偷告诉记者。
康奶奶说，她的一套厨艺，都传授给儿女了。
“厨神”中年纪最小的是一个杭州小伙子刘汉涌，他昨天做了一道酱肉蒸春笋，也是色香味俱全，“我嘴刁，嫌妈妈做得不好吃，我妈就说那你自己做。我就自己做了，16岁开始学的。”
博物馆诸多优惠等待市民来品尝
杭帮菜博物馆开馆后，将陆续推出“三免二日一周一送一条街”八大惠民举措。
“三免”，即博物馆免费开放，杭州图书馆杭帮菜博物馆分馆免费开放，为青少年免费提供活动场所和服务。
“二日”，每月10日定为“市民学艺日”，组织有兴趣的市民到博物馆向杭帮菜名厨大师学做杭帮菜；每月20日设为“市民品尝日”，邀请50名市民免费品尝杭帮名菜名点。
“一周”，每月最后一周定为“名店名菜展示周”，邀请各大餐饮名店依次到博物馆设点，市民可享受7折优惠。
“一送”，在包厢消费的客人赠送经典杭帮菜一份。
“一条街”，设立“123小吃一条街”，每月1-3日，在博物馆内向市民推出每份售价“1、2、3元”的杭城街头小吃，葱包桧儿、南宋定胜糕、橘红糕、甜酒酿……应有尽有。
据每日商报作者张哲
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