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舜华鸭业:好吃的鸭子从源头开始

发布时间:2012年03月18日 21:34 | 进入复兴论坛 | 来源:湖南日报 | 手机看视频


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临武鸭标准化养殖场。

  作为湖南著名的特产,临武鸭已是家喻户晓。

  临武鸭都是采用水库、鱼塘、稻田放养的方式饲养,自然而然造就了临武鸭“肉质细嫩、味道鲜美、氨基酸总量高,富含多种微量元素”的美味肉质特点。

  每批鸭子,从鸭苗至成鸭,其过程均进行跟踪管理。一旦发现疫病情况,由公司的专业技术服务队免费进行疫病防治,防止养殖农户乱用药物,在源头上确保临武鸭纯天然的绿色品质。

  临武鸭生产加工所用的茶油,都是舜华鸭业茶油加工厂定点收购的茶籽,通过物理压榨法榨出来的纯天然山茶油;所用的辣椒,都是从海拔800米以上的山村基地里订购而来的特产辣椒,且是委托配套企业公司加工而成;所用料酒都是派专人在国家级森林公园――临武西瑶山里酿造的米酒;所用香辛料都是按照标准从企业考评后的供应商采购而来。

  原料好,成本自然也高。由于茶油涨价快,茶油农户开始稀售,大量游资也进入茶籽市场抢购茶籽。为了完成采购量,舜华鸭业公司每年要辗转常德、广西、江西、贵州等地,才能完成采购量。很多人打电话到舜华鸭业公司说:“我这里有茶油卖”,舜华鸭业就会问他:“茶油我们不要,你有茶籽卖吗?”

  为保证原料的质量安全,舜华鸭业建立了同行业里规格最高的食品质量检测中心。除自己的检测中心对原料批批检测外,舜华鸭业公司还与湖南省食品检验所合作,定期送检原辅料和产成品,甚至连加工用的自来水也是常规检测的项目。

  好吃的鸭子从源头开始。舜华临武鸭的成功也正应了一句行话:好的美食永远不是靠先进的工艺加工出来的,而是源自于天然的原生态种养。 (谭浩 徐志清)

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