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毛肚师傅回收上桌剩毛肚全过程。
辖区卫生监督部门查看该店废油脂回收单据。
近日，有网友向记者反映，哈尔滨市南岗区中山路金刚山烧烤店的涮毛肚锅底存在反复使用的情况。
为验证网友的说法，一位记者在该店成功应聘传菜员。据观察，客人吃剩的涮毛肚锅会被单独送至后厨涮毛肚加工间，剩下的锅底反复使用，该店大多服务员都知道这个“秘密”。
暗访中记者注意到，涮毛肚加工间内，一大桶毛肚油正在炉盘上加热，毛肚师傅将传菜员送来的上桌剩锅，透过筛网倒入加热中的毛肚油桶，涮品残渣等留在筛网上，汤汤水水则被回收。数分钟后，毛肚油桶里的涮品喷香出锅。
据悉，一般每半个月烧烤店会调制一桶新毛肚油，以保持油的风味，防止客人察觉。据专家介绍，这种反复使用的毛肚油又被称为口水油，其中含有大量微生物，包括细菌和病毒等。
15日，记者将情况反应给辖区卫生监督部门。经查，该店有具备资质的餐厨废弃油脂长期合作处理公司。但环保废炸油回收记录及回执单据、数据等尚需与处理公司进一步核实，具体产生油量等问题卫生部门将继续调查。
目前,金刚山中山路店方面表示，他们将配合调查，已经对之前的毛肚师傅进行辞退处理，并向广大市民致歉。
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