　　随着“绿色餐桌”的流行，近年来，重庆周边建起了多个有机食品种养殖基地。但在多数老板苦于销售业绩不理想的同时，市民却买不到想买的有机食品。两年前，重庆人陈文君开始在统景原生态养殖土鸡，并于今年年初把土鸡专卖店开进了主城大型生活社区。开业两个月来，营业额已达到3万元。

　　昨日，陈文君告诉记者，2010年2月，她投入30多万元在渝北统景安营扎寨，在100多亩山地上用炒过的玉米、大豆等为鸡饲料，原生态养殖土鸡。“最初是打算供家人食用。随着规模不断扩大，尤其是去年把产品送到农业部农产品质量安全监督检验检测中心后，结果显示各项指标均达到有机食品标准，才有了开专卖店的想法。”陈文君说，今年1月，她的第一家土鸡专卖店在大坪医院附近正式开张。

　　养殖半年的公鸡12.5元/公斤、8个月的公鸡15元/公斤、一年半的母鸡15元/公斤……记者在店里看到，陈文君的土鸡价格比农贸市场、超市里的土鸡略贵。陈文君坦言，专卖店开业后这两个月的销售额已经有3万多元，但除开人工、饲料等成本后，还没有盈利。不过，她的目标是3年后开始盈利，从目前的市场需求和专卖店的销售情况来看，要实现这个目标并不难。

　　记者在采访中了解到，近年来，一些老板纷纷在区县租地建养殖场，而秀山、城口等区县更是将土鸡养殖作为特色产业，规模化进军主城市场，布局商超渠道。大家都看好有机食品，最主要还是因为其市场需求巨大。

　　市农委农产品质量安全处副处长陈朝轩表示，目前重庆通过农业部认证的有机食品产业基地只有几十家，产品种类只有100余种，这个数据远远未满足市场的需求。以土鸡消费为例，市畜牧总站特色产业科科长刘昌良告诉记者：“据不完全统计，我市的肉鸡年消费量在1亿只左右，其中土鸡的年消费量约2000万只，并且这个数字还在不断扩大。”

　　不过，市场需求大并不代表谁都能做这个生意。重庆大学教授曾国平告诉记者，首先是获得“有机”的门槛较高。有机食品并不能仅靠检测就能完成“身份鉴定”，需要对这些食品的全生产周期，包括生产环境有要求和监控，需要三五年时间才能使土地符合标准。其次，时间周期的拉长意味着至少三五年没有收入，需要经营者“耐得住寂寞”。第三，有机食品讲究“顾客体验”，产品够好才能通过消费者口口相传扩大宣传。曾国平表示，经营初期，经营者应尽可能做好每一个环节，诚信才是决定项目能否长远经营的“王牌”。

　　至于那些已经在经营中的种养殖基地，曾国平认为，随着健康饮食观念逐渐深入人心，有机产品的消费群体已经形成，而且有机食品消费将是一个大趋势，但如今市面上的有机食品价格比普通食品高出40%，会令消费群体受限。那些已经在经营中的种养殖基地，若能实现规模化生产，降低成本，受众群体会更大。（记者郭欣欣）