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蒜蓉粉丝娃娃菜
周末难得的天气好转，朋友之间自然少不了相互走动，一道色香味俱全又烹饪简单的大菜是饭桌上最能吸引人的地方。最近市场上多种叶菜价格攀升，倒使得原本稍显昂贵的娃娃菜显得便宜起来，三个的袋装售价在3-3.5元，是这个季节不错的选择。
娃娃菜长得像缩小版的大白菜，但个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维。常吃有利于预防心血管疾病，并能通肠利胃，促进肠管蠕动。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。今天给大家推荐的这个蒜蓉粉丝娃娃菜，是用蒜香浓郁的酱香味，加上鲜嫩爽滑的娃娃菜、劲道弹性的粉丝。
无论是家庭聚餐还是宴请朋友，都是一道很赚面子的菜哦，即使您是厨房菜鸟或者零厨艺，也可以把这道菜做得像模像样。柳扬
[每日菜谱]蒜蓉粉丝娃娃菜
原料：娃娃菜2棵，粉丝团1个，瘦肉末50克，水淀粉适量
佐料：蒜蓉辣酱﹑蒜瓣各适量
调料：盐﹑鸡精各少许
做法：
1.娃娃菜洗净，对开，每半块再切一下，等于一棵娃娃菜均匀切成四等份。
2.蒜瓣剁成蒜蓉。
3.锅中水烧开，放入粉丝焯软捞出即可，不宜焯太久时间，这样在后面蒸制过程中，可以更充分地吸收酱料的汤汁，味道更鲜美，吃起来也更筋道。
4.焯好的粉丝捞出过下凉水，不易粘连，摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫。
5.大约2分钟娃娃菜就变软了，捞出来攥干水分以便更好地吸收酱汁的味道，将娃娃菜摆在粉丝上面。
6.开始炒制至关重要的酱汁了，锅中倒少许油，油烧热把蒜蓉倒进去，翻炒出香味。
7.下入肉末进行煸炒。
8.炒至肉末变色，放入适量蒜蓉辣酱翻炒，用量的多少自己掌握，喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起，蒜香味更加的浓郁诱人。
9.将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后，加一小碗清水。
10.放入少许盐和鸡精进行调味，蒜蓉辣酱本身是有咸味的，因为娃娃菜和粉丝没有味道，所以酱汁要调制得味道重一些。
11.水烧开后，勾点水淀粉，搅拌均匀，使酱汁有糊糊的感觉。
12.炒好的辣酱直接放到娃娃菜上，放入烧开水的锅中，上锅大火蒸5分钟，即可。柳扬整理
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