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石狮保持传统海洋捕捞业、发展现代养殖业的同时，向水产品精深加工要效益。记者了解到，去年全市水产品加工产量是8.6万吨，产值11.57亿元。
台湾海峡渔业资源丰富，作为海洋捕捞大户的石狮市，年均捕捞产量达30多万吨。近十年来，在市委、市政府的政策扶持下，石狮84个水产品加工厂相继建立起来，并在沿海五镇形成相当规模。如今，石狮水产品加工厂推广先进生产技术和新产品开发，创造新的经济增长点。其中，以石狮特色产品为代表的水产品品种不断参展国内“渔博会”、参加国际展会，水产品加工企业与厦门大学、福建省水产研究所等科研院校开展深度合作，精心研制开发出近百种新型品种等，让石狮精深加工水产品名声在外。据悉，自石狮金枪鱼漂洋过海到日本做成生鱼片，巴浪鱼空运到印尼、菲律宾等国成为“抢手货”后，石狮水产品精深加工的广阔前景被开发出来。
水产品加工业是渔业生产的延续，是水产业的重要组成部分，也是提高渔业经济效益的最佳途径。多年来，我市在主抓海洋捕捞生产的同时，不忘紧抓水产品精深加工，并实施龙头企业带动和名牌产品开发战略。业内人士表示，今年石狮渔业还必须向水产品精深加工要效益，继续以主打品种包括速冻品、鱼类罐头、风干品和鲜活品等优势来抢占市场，通过发展养殖业、创建海洋生物园等形式加快加工企业的转型升级。（王国文）
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