　　红网长沙3月9日讯（潇湘晨报记者杨路）昨日，记者从长沙市质监局了解到，针对米粉的生产制作过程，湖南省已有统一的地方标准。

　　2001年，湖南省质监局已根据国家《食品法》相关要求，制定了米粉（含米线）的湖南地方标准。但随着米粉生产逐渐由手工生产转变为机械化大规模生产，原有标准已不适应新要求。为此，2007年，由长沙市质监局组织制定的米粉地方标准，经省质监局批准通过，于2008年3月在全省开始实施。新标准将米粉分成干、湿米粉，最主要的是对米粉包装作了要求，两种米粉出厂时都要有包装，避免运输过程中“二次污染”。此外，新标准对两种米粉的色泽、气味等均有明确要求，并明确禁止将陈化粮、吊白块等用于米粉制作。

　　长沙市质监局相关负责人介绍，对符合规定的、正规的米粉生产企业，质监部门颁发质量生产许可证，获证企业可以在包装上印“QS”标志。一些卫生条件相对来说较差、规模较小的米粉企业，质监部门不颁证，但也将其纳入监管范围。要办理质量生产许可证，需要满足哪些指标呢？长沙市质量技术监督局食安处处长张练此前接受本报采访时介绍,第一,必须按照长沙市市政府的相关规定,例如用违章建筑来做厂房的就不给办证;第二,生产环境要符合卫生要求;第三,生产车间要保持清洁,场地规模不能太小,最关键的一点是生产区和生活区要分开,“这一点小作坊就很难做到。”

　　[小提醒]

　　从色泽等4方面鉴别米粉好坏

　　昨日，长沙市雨花区卫生监督所负责人黄够多告诉市民怎样区别米粉的好坏。

　　首先请广大市民选择办理了餐饮服务许可证的正规餐饮单位就餐，不要去无证单位消费；掌握米粉鉴别常识，拒绝消费问题米粉。合格米粉一般具有以下特点，外观：好米粉外形大致均匀，平直，松散，无结疤，无并条，无酥脆及霉变现象。否则，为劣质品。色泽：好米粉色泽光洁、有透明感、无斑点。否则为劣质品。嗅味：好米粉无霉味、无酸味及异味。否则是变质米粉。烹调性：好米粉煮熟后有韧性，不粘条，不糊汤，无严重断条，无杂质。否则为劣质品。包装：产品的包装可根据销售的要求，采用食品塑料袋密封或其他包装形式，也可以散装。包装的米粉应标明厂名、品名、重量、生产日期、检验员代号及出厂合格证。

　　他提醒，对就餐过程中发现的问题，市民可及时向卫生监管部门投诉举报，督促餐饮单位提高卫生标准，坚决抵制脏乱差的就餐环境。

　　记者刘少龙通讯员邹轶亮