　　本报讯（王艳记者宋知瑞）红肠是怎样制作的？生产工艺安全可靠吗？3月10日、11日，“哈肉联”邀请您免费参观百年老厂，解开红肠的生产秘密。此前，“哈肉联”曾组织过几次“哈肉联之旅”，没想到来的人越来越多，有的家长还将小孩子带来一起参观，大家都惊叹红肠的制作过程卫生安全。此次，“哈肉联”再次邀请您来百年老厂参观，共同见证哈肉联红肠百年不变的“味道”。

　　生产标准设定高于国家要求

　　哈尔滨大众肉联食品有限公司简称“哈肉联”，始建于1913年，由英国商人马前氏在哈市道外区（傅家甸）投资创办，是哈埠地区最早形成的三大知名企业之一，曾位居全国十大肉联厂之列。

　　“哈肉联”2003年与雨润集团强强联合，成为东北地区最大的肉类加工企业。公司位于双城经济技术开发区新兴工业园区，总占地面积30万平方米，拥有自己的检测中心和一支技术过硬的检疫检验队伍。

　　工业园生猪屠宰分割引进国际一流的荷兰施托克生产线，肉制品加工采用低温的工艺流程，引进德国、瑞士、荷兰、丹麦等具有国际先进水平的技术装备。整个生产过程要经过13道工艺流程。每批产品从原料到成品，全部经过美国和丹麦等国家的进口设备进行药物残留、蛋白质、水分含量等理化检验项目和微生物检验项目，“哈肉联”生产标准设定均高于国家要求生产标准，产品必须符合标准，才可以进入市场流通环节。

　　“大众肉联”连续多年被评为黑龙江省名牌，是国家级农业产业化龙头企业，被国家商务部认定为第一批“中华老字号”企业。

　　百年工艺传承不变品质

　　红肠，最初源于立陶宛，原称“立陶宛肠”，俄文音译为“利多夫斯”。1913年，俄籍德国大技师爱金宾斯来到了哈尔滨，带来了红肠技术。于是，哈肉联成为哈埠最早生产红肠的企业。正宗红肠的外观呈枣红色，而得中文名称“红肠”。哈肉联红肠一经上市，就以其独特的欧式风味赢得了市民的喜爱。

　　历经百年的发展，“哈肉联”在原有风味的基础上，又研发出了红肠、儿童肠、精红肠、香惠烤肠、依达连斯肠、茶肠等欧式主导产品，和午餐肉、农香火腿、精肉火腿、啤酒火腿、无淀粉火腿等西式产品，还有风干香肠、松仁小肚、肉肠、炸丸子、五香熏肚、叉烧肉、香滨肠、香薰头肉等中式主导产品。其中红肠外观呈鲜艳枣红色，光泽起皱，肉香与胡椒、蒜香混合的香气较浓，味美质干，熏烟芳香。延续了百年的工艺传承和不变的品质口感。

　　哈肉联参观活动参观流程

　　此次“哈肉联之旅”的时间定于3月10日、11日，恰逢周六、周日。.8时40分集合，奔赴双城哈肉联红肠生产工厂，将让消费者全面了解哈肉联这座百年老厂沧桑历史；参观哈肉联的历史博物馆，见证城市发展；参观制品公司生产流程，由专职解说员介绍制品公司生产车间的各个生产环节和工艺流程，全面了解现代化食品加工企业的生产环境；现场品尝，由专业人士讲解如何对“哈肉联”产品进行分辨；厂区直营店以优惠