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湖北日报讯 （记者小明、通讯员昌俊、邹力）“昔日王庭贡品，今朝百姓佳肴。”宜昌市水产局昨日通报，久负盛名的三峡生态肥鱼目前已实现规模化生产，去年产量达到15万公斤，在上海等大都市广受青睐，市场终端销售产值近6000万元。
“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。”三峡肥鱼就是苏东坡诗中所赞的长江鱼回鱼，因其生长于三峡特殊的水体环境中而更显“肉白如脂、鲜滑爽糯”的独特风味。宜昌市水产专家介绍，长期以来，因养殖难度大，三峡肥鱼难以成为农民致富的产业。近年来，该市以英武渔业公司为龙头，建立科研生产基地，展开规模化养殖课题的攻关。
三峡生态肥鱼生产基地，与上海海洋大学等科研单位联姻，联合进行种苗繁殖与优化、病害预防、饲料加工、水体环境保护等多方面的试验和研究，探索制定生态网箱物理结构标准和养殖过程技术标准，率先在国内建立生态网箱养殖新模式。该模式在实现对养殖水体“零污染、零排放”的同时，模拟出天然水体环境条件，使三峡肥鱼按自然周期生长，一般3年至4年才能上市，从而达到品质口感俱佳的效果。
为打造知名品牌，宜昌对三峡生态肥鱼实行从种苗繁殖，到养殖、加工、物流直至终端销售的全产业链一体化模式，采用冷链活鲜运输方式运至上海等大都市，再由直销渠道供应给饭店、餐馆和消费者，确保品质。英武公司负责人介绍，通过加快技术推广，3年内产量将增长3倍，终端销售产值达到2亿元。
题图：为肉白如脂、鲜滑爽糯的三峡肥鱼。 （记者小明 通讯员龚昌俊摄）
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