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生活小常识:6招巧除蔬菜残毒

发布时间:2012年03月07日 16:52 | 进入复兴论坛 | 来源:中新网 | 手机看视频


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  使用任何农药均有可能造成残留,但残留量有大有小,很少的残留量对人体健康不构成危害。但是,人们凭肉眼是没法知道农药残留是否超标的。一般而言,农药往往是喷洒在蔬菜的表面,因此,只要不是内吸性农药,都可用以下方法清除。

  洗:对花类蔬菜,如金针菇、韭菜花等,可先放在水中漂洗,然后在盐水中泡洗一下,即可清除残附的农药。

  泡:对叶类蔬菜,如菠菜、小白菜、油菜等,可先用水冲洗掉表面污物,再用清水浸泡10分钟以上。此外,多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,所以,用碱水浸泡也是去除蔬菜表面残留农药的有效方法。

  焯:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。先用清水将芹菜、青椒、豆角等表面污物洗净,再放入沸水中焯2~5分钟捞出,然后用清水冲洗一两遍,这样可以清除90%以上的残留农药。

  削:对茎类蔬菜,如胡萝卜、冬瓜等瓜果,最好是削掉外皮,再用水漂洗一次,只食用肉质部分,这样可以基本清除残毒,既安全又可口。

  储存:随着时间的推移,农药在空气中能缓慢地分解为对人体无害的物质。所以,对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留量。这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种,一般应存放10天以上。

  日晒:对耐晒的蔬菜,如大白菜、辣椒等,可利用阳光照射,使部分残留农药分解破坏。暴晒一天,农药残留量即可下降一半。

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