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万晓娟
民以食为天，在许多“两会民意调查”中，食品安全都占据了突出位置，众多代表和委员也都不约而同将目光投向这个问题，纷纷以提案、议案的方式积极建言，要求从健全制度入手来打一场“保胃战”。不可否认，食品安全需要制度作为保障，但如果仔细思量，食品安全问题在某种程度上来说，也关乎从业人员的道德高度。笔者认为，除了制度的屏障，食品行业可能还需要那么一点跟上帝掏心窝的意识。
话说这天，我们两会报道组一行人在北京特色老店――海碗居吃过炸酱面后，同事随手拍了一张图片发了微博。让人意外而惊喜的是，不到半个小时，海碗居的官方微博就给了回复：“欢迎您的光临，我们会以更优质的服务欢迎您的到来”，并请求“互粉”。
可能有人会说，放在这个微博流行的时代，这事也没什么大不了的。但放在食品安全问题频现，甚至有个别粉店用煮粉的锅洗拖把、将剩菜回收的背景下，这个事情是值得嘉许的。这样的企业有一颗期待和顾客交流的心，相比之下，“又不是自己吃，不用那么干净”的心态就截然相反，将顾客与自己摆在了对立面，这样的企业又如何能够给人安全感？爱惜自己的羽毛，学会跟“上帝”掏心窝，这是许多百年老店的经营法宝，也是食品安全最牢固的防线。
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