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大二生开起烤肉店 每月净赚1万元

发布时间:2012年03月02日 12:29 | 进入复兴论坛 | 来源:大众网 | 手机看视频


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  大众网济南2月29日讯(记者 尹玉涛 通讯员 刘珂珂 陈敏)在济南市后龙商业街,一直走到街尽头的南边,会发现一家名叫“韩式自助烤肉”的餐饮店。这家店面积大概有50平方米,总共投资12万元建成,目前每月利润可达1万余元。这个店的店主就是济南大学信息学院大二学生余小龙,虽然小龙天生一张娃娃脸,但从他坚毅果断的眼神里读不出丝毫的幼稚。

  小龙来自于美食全国闻名遐迩的四川。谈及为什么选择开烤肉店而不是自己喜爱和熟悉的川菜馆,小龙也是经过反复考虑的。首先,顾及到自己是大学生的身份,学习不能因此而落下,然而川菜馆需要投入相对更多的时间和精力。毕竟烤肉店是实行自助餐的形式,自己的主要工作就是负责每天各种原材料的采购。其次,考虑烤肉店的地理位置,在同一条小吃街上已经有好几家川菜馆和炒菜馆了,尽管自己的店投入的成本高了一些,但却可以保证较高的客流量,有利于长期稳定发展。

  那么,究竟是什么原因让一个90后的男孩选择创业呢?小龙说,大一寒假回家时,家里父母的生意面临着严峻的考验――资金周转不开,货物积压,父亲的脊背弯了,母亲也累病了。从小衣食无忧的小龙仿佛刹那间长大了一样,把父母的艰难险苦都记在心里。所以,他在大一的寒假开始为家里的生意出谋划策,还自告奋勇做一些苦力活。小龙认为自己不能再这样依赖父母,也不想看见他们为了自己而奔波劳累,于是,他决定自己去创业。

  创业第一件要干的事情就是选址,由于自己还是一个在校生,小龙选择了学校附近的地段。他每天睡眠不到4个小时,装修必须陪着工人,才能做出理想的效果;器具必须到专门的地点购买,而他却没有可以带路的朋友;烤肉的秘制酱料技术,必须去专业食品公司学习……

  开业之前,小龙疯狂地在网上搜索,不断地向学校附近的饮食老板打听,终于找到了“源动力”企业总公司,通过该公司成功加盟了全国连锁的“韩式烤肉店”。在那里,小龙也深刻体会到什么叫做“技术就是金钱”。学习烤肉酱料的制作,学费高达每个小时1500元。学习10个小时,小龙总共花费掉15000元,他终于成功地掌握了这个核心的技术。

  有了这些准备,还远远不能达到面向市场的水准。小龙不断地自己做实验,不断地去吃其他地方的烤肉,不断与自己店的烤肉作对比,不断调整酱料的配置比例和肉的腌制时间。虽然有一阶段,小龙达到了看见烤肉就头疼的程度,但还是找到了自认为能让多数顾客满足的口味。

  在几个朋友的鼎力帮助下,烤肉店所有准备工作终于完工了。开业的前两个月,。就在以为一切都基本稳定的时候,连续几天店里的客流量却并不理想。小龙告诉自己必须要找出症结所在,他把烤肉腌制得更加仔细,把以前限量的饮料也不再限制了,更加注重店里的卫生,还设计了宣传海报。功夫不负有心人,经过努力,来的客人增加了,很多人评论说“很实惠”。

  在剩余两年半的大学时间里,小龙的目标就是通过这个烤肉店的锻炼,再开一家分店。小龙自己很清楚,开店的目的不在于能够挣多少钱,而是收获很多课本上学不到的经验。大学毕业后,他计划和几个朋友一起合资开一家大型企业,争取在餐饮业拼出自己的一片天地。在不断追求中实现自己的人生价值,然后可以回馈社会,到贫困地区建立学校和医院这是余小龙梦寐以求的事情。

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