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千层凤梨酥
最近几天在南京大街上，叫卖菠萝的小贩颇多，远远地看，削过皮的菠萝果肉鲜黄，尤其引人食欲，目前价格也比较便宜，眼看着甜橙、橘子等水果下市，菠萝成为较好的替代品。
许多人都知道，菠萝是一种味道特别清新的水果，由于全身密布着空隙和粗纤维，这些空隙和粗纤维具有强大的吸附作用，可以吸进对人身体有害的二氧化碳释放出氧气，使室内一直保持着较高的含氧量。另一方面，菠萝中含有香味浓重的芳香物质，这些芳香物质从菠萝中散发出来可以渐渐清除室内的异味。
说到吃法，菠萝也是当仁不让，除了生吃鲜食外，还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品等，其株茎还可以当作饲料或抽取成分制保肝药；喜欢小酌一番者，可自行酿造菠萝酒，只要使用废弃的菠萝皮便行了，酿过菠萝酒后剩下的皮还能二度利用，制造菠萝醋，完全发挥物尽其用的作用。菠萝的芳香和酸味用来入菜，最能促进食欲和消除疲劳，今天给大家介绍一款菠萝做成的点心，特别可口美味哦！
柳 扬
[每日菜谱]千层凤梨酥
材料：印度飞饼2张、鸡蛋1个、樱桃番茄3个、菠萝2片、调料果酱(黑莓)
做法：1、案板上撒一层薄粉，将两张飞饼重叠，擀成方形。2、将擀薄后的面皮对折两次。3、再次用擀面杖擀成长方形薄片，放入冰箱冷藏松弛30分钟。4、将松弛后的长方形薄片切成大小均匀的小正方形。5、将小面片对折，在对折后的三角形两边一厘米处各切一刀，不要切断。6、然后打开正方形，将对口折成中空的菱形面皮。7、将整形后的面皮排入烤盘，刷一层蛋液，烤箱200℃预热，放入中层，烤约15分钟。8、取出烤好的酥皮，刷一层果酱，点缀喜欢的水果即可。
柳扬 整理
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