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岚山海红养殖户收获海红。记者冷炳豪摄
本报2月26日讯(记者 化玉军 冷炳豪) 海红,肉味鲜美,营养丰富,医药价值高,被人赞称为“黑鲍”。26日,记者走访日照多家饭店发现,虽然海红营养价值高,但是由于附着物多,难以清洗,加上利润空间小,只有少数规模较小的快餐店提供海红制品。
又到海红丰收时,26日,岚山一位海红养殖户告诉记者,“海红喜欢在海水和淡水混合的环境中生长,虽然年前降水量少,今年的海红普遍偏瘦,但今年海红的产量不错。”据了解,岚山的海虹,主要销往青岛、烟台等地的一些加工厂,最远能销到东北地区。但在本地饭店,海红却不受宠。
“我们有时候也进海红,不过现在不进了。”五莲路上一家饭店老板告诉记者,来点菜的顾客如果点贝类产品,一般都点扇贝和牡蛎,要海红的客人比较少,“刚开始饭店会进一些海红,后来就直接不进了,卖不上高价,不够厨师费劲的。”
一家规模较小的快餐店老板告诉记者,她家店里有海红,“每天会有两三个客人点海红,一天卖五六斤。”
她还告诉记者,海红的价格便宜,做法简单,“现在每斤1块多钱,进六七斤也不过十块钱,喜欢吃海红的客人多点水煮海红,图个鲜味。”正也因此,水煮海红也卖不上高价钱,“一大盘海红才卖十多块,很便宜,我们都是把海红和扇贝、牡蛎还有海螺放在一个盘里,凑个数,还能多赚点。”
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