| 央视网|中国网络电视台|网站地图 |
| 客服设为首页 |
魔码一下 大肉上桌大快朵颐
除了大肉还有配菜。
厨房里肉香满溢。
大肉上桌，一字排开吃得欢。
自助餐哦，每人交20元。
八方食客，各显英姿。
来哦，一起拈。
吃大肉咯！一声吆喝，一盘盘重达3斤的大肉被端上石桌。
“火不能再加了，一定要小火。”已经煮了30年大肉的张德富师傅欠了欠身子，走出厨房，天色已经大亮。
为了迎接2月24日（农历二月初三）这一盛行了八百余年的“大肉会”，张德富和几名师傅忙前忙后，彻夜未眠。他们从23日晚上9点就开始动手熬煮大肉，烧上一大锅清水，水里放进辣椒、花椒、八角、大蒜、生姜、陈皮等香料。然后放入大肉，架上微火，慢熬慢泡6个小时。
此时，外面已经热闹起来。方圆数十公里内的百姓和许多慕名而来的村民和外地游客，已经陆续赶到这个位于四川剑阁县城北镇叫锯山垭的地方，参加一场嘴巴的节日“大肉会”。
“吃大肉咯！”
随着一声吆喝，一盘盘重达3斤的大肉被端上一字排开的石桌，早已迫不及待的吃客们手执割肉的小刀，拿着筷子，抡起膀子，敞起肚皮开整。
今年75岁的刘义老人，住在离锯山垭20多公里的地方，早晨7点钟便出门，翻过了两座山，专程来赶“大肉会”。夹起大肉，送进嘴里，老人连声称赞好吃。肥而不腻，有盐有味，和同桌的老乡们边吃边摆龙门阵，热闹极了。
“大肉会”会长严贵先说，剑门山区的这一民俗由来已久，当地村民素有喂养大肥猪的习惯，这里逢年过节、婚丧嫁娶，都要举办猪肉筵席。山区村民们还挨门逐年办会，久而久之，慢慢形成了定例，并逐渐演化出了民间习俗“大肉会”。
除了作为主菜的大肉，还有17个配菜，每人只需交上20元钱，便可以上桌大快朵颐，就像城里的自助餐。
“味道不摆了”
林凡是一名摄影爱好者，他在网上看到了“大肉会”的消息，便和几名朋友从成都赶来拍摄。由于道路曲折，交通不便，一行人又是乘坐面包车，又是换乘摩托车，最后坐上当地老乡的拖拉机才到达目的地。
不过，能拍摄到保留如此完好的民俗传统，一行人大呼值得。希望能通过他们的镜头，让“大肉会”声名远扬。
拍摄间隙，大家麻起胆子，挑起一块大肉，打上蘸水，放进嘴里，“哇！味道不摆了，爽滑可口啊。”
当日的“大肉会”来了近400人，20张石桌，每桌8人，都不能满足大家同时进餐，于是便分为两轮。一轮吃完接着换下一轮，从天明吃到天黑，大家咂摸咂摸嘴，才渐渐散去，相约，明年再来吃大肉。
记者张磊刘陈平摄影报道
民俗链接
二月二剃龙头
2月23日，山东烟台六个月大的婴儿李沛骏在“剃龙头”时“委屈”得大哭。当日是农历二月二“龙抬头”，为讨个好彩头，习惯在这一天理发，以期得到好运。 据新华社
中国中央电视台 中国网络电视台 版权所有
违法和不良信息举报电话:010-88047123 京ICP证060535号 京网文【2014】0383-083号
网上传播视听节目许可证号 0102004 新出网证（京）字098号 中国互联网视听节目服务自律公约
意见反馈
顶
踩
收藏
MSN或QQ好友
贴到博客或论坛
转发邮件
