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饭店申请执照得有"油水分离器" 年底所有餐饮单位安装好

发布时间:2012年02月27日 00:36 | 进入复兴论坛 | 来源:东方网 | 手机看视频


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  东方网2月24日消息:据《劳动报》报道,今后,餐饮企业申请营业执照时将多一项必要条件――安装油水分离器。昨天,记者跟随市人大食品安全执法检查组实地检查中获悉,目前已有500家餐饮单位率先试点,而到今年年底,全市所有产生餐厨废弃油脂的餐饮单位,都必须安装这样的油水分离器或装置。

  昨天下午,检查组来到了普陀区平利路的一家火锅店里,从2个月前开始,作为试点餐饮单位之一,该店的厨房内安装了一台油水分离器。“操作起来很简单,废弃油脂也将定期交由有资质的收运企业回收。”店方告诉记者。也正是因为有了这个“秘密武器”,以往颇为繁琐的废弃油脂处置变得便捷起来。

  据市食安办主任阎祖强介绍,安装油水分离装置后便可从源头上加强对废弃油脂的监管,这对从严监管地沟油、废弃油意义重大。截至目前,全市初步统计有近500家餐饮企业已经开始了油水分离器的安装试点,试点成果十分明显。

  阎祖强告诉记者,按照计划,在500家餐饮企业试点的基础上,今年上半年,全市大中型的餐饮企业都必须安装油水分离器或者装置。“到今年年底,小型以下的餐饮企业,只要是产生餐厨废弃油脂的,也必须安装油水分离器或装置。”阎祖强说。

  采访中,记者了解到,相关部门还将通过行政手段强制、双赢机制鼓励等多种举措,确保企业的安装和执行到位。最为直接的一种方式就是提高准入门槛。据透露,今后新开办的餐饮企业,必须安装好油水分离装置,才能来申办行政许可证。而对此前已办理出行政许可证的餐饮企业,则要求其根据自身规模,按照上半年、下半年的时间节点,完成安装。

  不过,阎祖强也同时表示,除了行政强制手段外,建立一个双赢的机制也是十分必要的。“如果餐饮企业提供了废弃油脂,应该得到一定的奖励,而这样的奖励模式可以是多元化的,包括餐饮企业以废弃老油换新油、回收处置企业有偿购买废弃油脂等。”阎祖强说。据悉,目前相关部门正在探索一种能够让“收运企业、处置企业、餐饮企业”三方相互共赢的机制。

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