“食品安全做得最好”，百姓信吗？_新闻台

　　“食品安全问题没有哪一个国家能够独善其身，单论在人均收入4000美元的时代，我们国家其实是做得最好的。”在日前召开的四川省省食品安全工作会议上，四川省食药监局副局长魏夕和如此说。（2月22日《成都商报》）

　　不知道魏局长是如何得出了以上结论，但这种赞歌唱得似乎有点过了。一方面，食品安全，安全与问题同在，是一个只有更好难有最好的课题，即使像日本、美国等相关法制十分健全的国家，也未必敢说自己已做到最好；另一方面，基于国情不同，各国的食品安全问题也会有不同的特点与管理办法，好坏优劣如何量化，又如何给出丈量标准？

　　事实上，食品安全作为一种最直接、最基本的民生，对于其好坏，最有评价权的，应该是百姓，而非官员。这些年，我们虽然在食品安全方面做了很多工作，取得了不少成就，但存在的问题依然严峻。去年《小康》杂志发布的年度消费者食品安全信心报告显示，近七成受访者对食品“没有安全感”。在食品安全尚陷入公共信任危机的语境下，作为公众生命健康“卫士”的监管部门，最好还是先别忙着唱赞歌，而应是更多地作反思，更多地发现、解决问题。因为目前我国的食品安全问题，虽然原因来自很多方面，但最扎眼、最不容回避的，还是监管上的不足。

　　近年来相继发生的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，在给食品监管提出新挑战的同时，也不断暴露出监管上的软肋。一个明显例子，众多食品安全事件，大都不是政府监管机构首先发现的，而是由公众或者一些涉及食品及毒物的科研机构发现后，向政府监管部门发出预警信息。不仅如此，许多问题与矛盾不是通过完善的制度和强大的执行力去化解，而是通过一轮又一轮的专项整治去“倒逼”问题的解决。而事实证明，这种办法虽然立竿见影，但治标难治本：多年来，三聚氰胺和地沟油一直牵动公众的心，各地不断出重拳打击，但仍难杜绝其死灰复燃。在去年的一次集中整治中，还是在津、河北甚至北京发现大量“地沟油”加工窝点；而在2010年的另一次打击行动中，2.7万吨本在2008年就该销毁的含三聚氰胺的奶粉又重新流入市场。

　　更值得反思的是，一些大型食品企业本身是纳税大户，有的地方政府以发展地方经济、促进就业为借口，与当地企业结成利益联盟，或明或暗地支持当地食品企业的造假、掺假行为；不少地方，执法部门把假冒伪劣当成执“罚”经济的对象，把监管者的“业绩”与罚款挂钩，将打假当成一种经济增长点；更有甚者，在不少典型食品安全事件，诸如“三鹿毒奶粉”、“双汇双汇瘦肉精”等事件中，还频现地方干扰问题。事发后，政府除了帮企业“捂盖子”，还与企业共同开展“危机公关”，以各种方式阻挠事实真相的揭露。