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正研究“注胶虾”检测标准和方法
本报讯 日前有关天津“注胶虾”泛滥的报道，引发社会强烈关注。目前，天津市已下发紧急通知，要求在全市范围查处“注胶虾”，同时组织专家研究“注胶虾”的检测标准和方法。
据天津市食品安全委员会办公室有关负责人李志勇介绍，天津市食安办已牵头部署“注胶虾”的查处工作，已下发紧急通知，决定在全市范围内开展查处“注胶虾”的专项行动。行动以农贸、水产批发市场、菜市场、水产销售摊点为重点，开展对生产、销售“注胶虾”的不法行为进行拉网式检查。
检查行动以冷冻虾为重点品种，严查“注胶虾”掺杂、掺假、以次充好等违法经营行为；对发现的“注胶虾”，依据相关法律规定，严厉打击，从重处罚，并追根溯源，一查到底。
针对“注胶虾”的检测问题，天津专门召开了“注胶虾”判定检测专家研讨会。来自天津科技大学、市疾病预防控制中心、农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心等9位相关专家认为，为有效应对当前“注胶虾”问题，应主要采取以下方法：一是通过感观如肉眼，直接判定是否“注胶虾”，只要在虾中添加虾本身以外的物质就属于违法违规行为；二是根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质溶点不同的特性，可以采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物；三是组织开展实验性的实验室检测。
目前，天津市食安办已安排市疾病预防控制中心、农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（天津）两家实验室对“注胶虾”进行实验性的检测。（新华）
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