长宁徐汇已试点新型检测方法 "老油"是否超龄可现场一测_新闻台

　　东方网2月22日消息：据《劳动报》报道，煎炸油在高温下使用3次以上就算“老油”，但市民仅凭肉眼根本无法识别其是否“超龄”。不过，今后这种情况将有望改善。记者在昨天跟随市人大常委会食品安全执法检查行动中获悉，目前，全市正在试点使用一种全新的检测仪器，力争通过这一方式减少和杜绝煎炸油反复使用。

　　保障市民知晓“哭脸”

　　昨天一早，市人大委员就前往仙霞西路上的三间堂餐饮有限公司，就包括相关部门的日常监督检查记录、违法行为查处、整改情况等进行执法检查。在收款台附近，一张贴有“平脸”的检查情况表映入众人眼帘，“不久前，这家该餐饮公司还是‘哭脸’，通过整改刚刚升级。”随行检查人员告诉记者。

　　目前，根据餐饮店的卫生情况、软件、硬件设施是否达标，相关部门会向店方不定期发放“笑脸”、“平脸”和“哭脸”的检测结果，以方便市民辨别此餐饮店是否符合卫生标准。不过，有代表当即指出，曾经多次发现有店方想出了应对招数。“他们要么偷偷把这些标志藏在隐蔽的地方，要么就索性不挂出来。”市大人财经委委员潘建新表示。他直言，“不能让这些检查变了味”。因此，潘建新建议，除了通过网络公示和查询，应该要长期监督。“今天好不代表明天好”，同样的，市人大教科文卫委主任委员孙运时表示，应该要求店方将检查结果张贴在店堂里最显眼的地方，让市民直接监督。

　　评判“老油”有新途径

　　检查过程中，废弃食用油管理也一直是执法检查人员关注的问题。根据规定，煎炸油一般在使用3次以上后就不能再次使用，一定要进行回收。“可是，你让普通老百姓凭肉眼怎么去判断这些‘老油’到底已经用了几次呢？”在昨天的检查中，市人大教科文卫委委员顾晓敏提出了这个疑问。在相关执法部门的回应中，记者了解到，原来，目前本市已经开始在长宁、徐汇等多个区试点一种新型的检测方式。“这是从德国引进的一种仪器，‘老油’到底‘老’到什么程度，一测就测出来了。”食品药品监督所相关负责人透露，“检测后但凡‘超龄’的老油，全都将要求回收。”

　　不过，作为试点区之一，长宁区人大常委会主任朱言文也表示，现阶段这项工作仍处于探索阶段。“公平起见，我们还是需要考虑第三方监管，以确保数据的真实性。”朱言文说。

　　据悉，此次食品安全系列执法检查行动中，除了明查之外，还将会有8名人大代表同步进行平行式暗访。