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川味观
不知何时开始，吃惯了杭帮菜的杭州人也爱上了各种辣得令人跳脚的川味美食。
川味观也因此而生。作为杭州相当知名的川菜馆，川味观主打的就是特色四川火锅，红油锅以适当的麻配合适当的辣，食客表示，吃着就很爽很对味。对于不太会吃辣的食客，则可以选择鸳鸯锅。因为清汤锅的汤头鲜甜，吃得太辣的时候直接喝口清汤也是个不错的选择。
不少人觉得“火锅之乐”，就在于亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边涮烫，边吃边聊，而且丰俭随意。
海底捞
排名第二的就是大名鼎鼎的海底捞火锅了。这家出自四川简阳的火锅店，非但在杭城立足脚，门店也是越开越多。
同样如当年，一边有人对它爱进骨髓里，一边有食客猛烈抨击。但过硬的川味火锅以及完美的服务在国内仍然是大红大紫。就餐时间，等位区人声鼎沸。再说到海底捞火锅的特色，不得不提现杀的黄辣丁锅底，色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香，据说营养价值也不低。
重庆渝派火锅
排名第三的是一家名不见经传的小店重庆渝派火锅。大众点评网友戏称道“价钱so便宜，环境so破”，可越是难找的地儿越是藏着美食。他家的鸳鸯锅，一片红彤彤，光是微辣口味，便能麻掉人的半根舌头。
据了解，他家的涮料都很便宜，牛羊肉18元一大份，调料也齐全。网友推荐“刻得像朵花儿似的鸡胗”和爽脆的黄瓜。据悉，这家店开到凌晨，作为夜宵聚集地也是不错的选择。
渝香隆重庆火锅城
排名第五的渝香隆重庆火锅城也是一家被“四川朋友”强力推荐的火锅店。
那锅底的香辣充分说明了这家火锅店的辣味十足。不少爱吃火锅的食客表示，经常一吃就收不住了，每次都得吃到满头是汗才觉得过瘾。
不过，据悉这家餐馆的中辣级别就曾经辣倒了不少杭州人。因此，有“过来人”指点，点锅底的时候不妨先慎重掂掂自己吃辣的水平。
傣味火锅
这家以实惠著称的火锅店，最大的卖点是价格“便宜”。
有食客表示，读书那会儿，荷包瘪瘪，傣味就以一种亲民的风格和大家走在了一起。哪怕一大群人“狼吞虎咽”，吃到“肚皮都快撑破了”，结账时一看却也人均不过40元。不少网友支招，这家火锅店常常人太多了，不妨来个“时间差”，“要么早点去，要么晚点去”。
昨天下午，淅淅沥沥的阴雨又开始了。在很多人的印象中，火锅可是冬日里、阴雨天大家围坐在一起享用的美食，也是一剂让人心情变佳的良方。在这样“不叫好”的天气中享受一次汁水翻滚、美食涮烫过的滋味，除了肚子知足，心情自然也知足。
即便是宅在家，也可以在锅碗里盛上汤，放入四川各地特色的豆瓣、豆豉、花椒等原料，熬得一锅麻辣鲜香，配上汆烫的牛羊肉和蔬菜，沾着各色味碟，美味入喉。
据大众点评网上周数据显示，杭州有十家火锅餐馆跻身人气榜单前十位。他们清一色的卖点，就是“四川味”。
本报记者 祝瑶 通讯员 严丽婷
制图 黄昕
作者：祝瑶
严丽婷
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