何勇：“注胶虾”无法检测无关技术难题_新闻台

　　天津多个水产批发市场和社区农贸市场发现“注胶虾”销售。记者买了两批“注胶虾”样品，试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透明物质”为何物，但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则“不知从何下手”。（2月16日《新京报》）

　　曾被严厉打击整顿的“注胶虾”在最近一段时间卷土重来，而且非常猖獗，泛滥成灾，引起广大消费者担忧，也再一次将食品安全及其监管问题推向舆论的风口浪尖。然而，在公众寻求“注胶虾”真相和索要“注胶虾”知情权面前，各个检测机构均称“无法检测”作为，笔者认为，“注胶虾”无法检测并非技术难题，而是食品监管的制度和职能部门的服务态度难题，不是无法检测，而是不愿意检测。

　　事实上虾产品有没有注入明胶无需职能部门和专业检测机构通过高技术进行检测，消费者自己直接通过肉眼或者挤压虾体就能发现有没有注入明胶等其他物品，这一点检测需要任何技术含量。更何况在虾产品中注入任何东西都属于掺假行为，本身就是违法的，不允许的，侵犯了消费者的合法利益，工商部门应该介入查处。最关键的是，观众最关心的不是虾产品有没有注入明胶，而是注入明胶的“注胶虾”究竟是否安全，对人体健康有没有毒害，这才是直接关系到消费者的生命健康安全。从这个角度说，公众对于“注胶虾”检测的要检测注入的明胶或其他物品是否属于法律允许的食品添加剂，注入这种添加剂对人体有没有伤害。以目前的科学技术来说，这并非难题，完全拥有检测的技术，对注入物的成分进行化验就能得到答案，而且这类食品安全检测已经做过很多次。

　　然而，众多检测机构在拥有检测技术的条件下，均称“无法检测”，不是因为技术因素，而是因为食品安全的监管制度和职能部门的服务态度原因，根在食品监管的多头管理体制与很多职能部门不顾百姓健康的态度。一方面我国食品安全监管实行多头管理体制，处于九龙治水局面，尤其在涉及农产品的健康安全上，众多职能部门都有权管，也都没权管，结果各个职能部门“都管，又都不管”的混乱局面，食品安全检测职权在质检部门，而虾产品作为水产品的监管权又在水产部门和农业部门，职权相互冲突，才使得多个部门管不住一只虾，检测不出“注胶虾”。虽然多次提出食品安全监管要走出“九龙治水”困局，各地也建立了联席会议制度，但是实际执行效果很不理想。另一方面我国很多食品安全监管部门的工作人员习惯于坐办公室，养成了傲慢和无视群众利益的态度，习惯在上级部门要求和领导的批示下对食品进行安全检测，而无视广大群众对于食品安全的检测请求。从这个角度说，只要主要领导今晚批示，这些宣称无法检测的职能部门明天就能给出检测结果。说白了，造成“注胶虾”泛滥与瘦肉精泛滥的原因一样，都是制度惹的祸。

　　一言蔽之，要真正管住这只在水产品市场乱游动的“注胶虾”，根本之策还在于真正走出食品安全监管的九龙治水困局，组合各个部门的涉及食品安全的职能和资源，打造成一个对各类食品享有检测、惩处等职权于一身的监管部门。

　　稿源：荆楚网

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