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为防止“地沟油”上餐桌，郑州市组建了一支70人的专业收油队伍，收油队在向一家饭店收油时遭到拒绝，有队员被打。一名收油队员称，收油队无钱给饭店，多数店家拒绝将废油交给收油队。
地沟油是食品安全中的一个热点话题，官方统一收油，既能避免地沟油流入餐桌又能变废为宝，各地多有尝试。在实践中，郑州推出的这个造福于百姓的新举措为何得不到饭店方面的配合？值得思考。
此事最大的问题在于，饭店的地沟油，只要不用于非法目的或者倾倒污染环境，业主完全有权处置。收油队虽然以造福民生的名义收油，但却无权白白地拿走。而对于官方，当务之急就是建立扶持地沟油的产权规则与公平交易。
就像日本等一些国家在回收地沟油时，一般都有政府组织事先统一协调，或者对饭店减免税收等，说服其自愿低价提供废油；或者提供政府补贴，支持专业回收公司高价回收，并没有无偿提供的先例和道理。
专业收油队被打被拒，和此前的地沟油屡禁不止，本质上有很多相似之处，都多多少少暴露出监管的简单化思维。不让地沟油上餐桌，监管须负起更大责任，推动地沟油常态回收制度，保障公众利益和健康安全。 □郭遇斋
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