关中话的“喝汤”_新闻台

　　□王民权

　　生在关中，长在关中，除了出差，几乎就没离开过关中。长期生活在关中方言的圈子里，对堪称母语的关中方言极其稔熟并有深刻体会。前两天，有乡党来谝，提到了“喝汤”二字，感到有话要说，这里不妨“啰嗦”几句。

　　“喝汤”这个词在关中话中用得极其普遍，早先城乡节奏差别不大时，大家几乎都用这个词汇。如今，城里人很少有人提起了，但农村仍然延续着原有的习惯，“喝汤”一词照用不误。其含义，许多人都说是“吃晚饭”的意思，查阅蓝田、渭南、耀县、周至、户县等县新编的县志，也基本上都是这个解释。然而，依我这个关中土著的体会和理解，这个解释似乎还不能准确地反映其真实意蕴。为什么这么说？原因是，在关中话中，“喝”和“吃”有着根本的不同，尽管实际上“喝”的时候并不妨碍有“吃”的动作，“吃”的时候也不妨碍有“喝”的行为，但是，多数情况下，“喝”和“吃”还是有着严格的区别，“喝酒”不能称作“吃酒”， “喝茶”不能称作 “吃茶”，就是很好的证明；在关中人的文化里，“汤”和“饭”也是含义不同的两个概念，尽管“饭”里面有时不排除有“汤”， “汤”里面有时也不排除有“饭”，但是多数情况下，“汤”和“饭”也有明显区别，简单的例子就是“喝汤”不能说成“吃饭”，“吃饭”不能说成“喝汤”，如果这样说了，人家一听就知道你不是当地人，或者笑你不懂“下（音hā）数”，话都交代不清。其次，在我的记忆中，“喝汤”和“吃饭”这两词比较起来，“吃饭”显得较为正式，“喝汤”则似乎比较随意，二者有点类似于现在所谓的“正餐”和“非正餐”。过去人们生活节奏慢，一般一天就吃早饭（通常叫“早起饭”）和晌午饭两顿饭，早饭在早上10点到11点左右，晌午饭在后晌（下午）两点多或三点，其他则视各户的家境和农活的忙闲，早晚有时非正式地吃一点就叫喝汤，根本就没有“晚饭”这一说。而既是“非正餐”，其内容也就和“正餐”的早饭和晌午饭有很大的不同，通常都不会那么郑重其事地做上一顿，常常是烧点开水、熘点馍、切点咸（或酸）菜就行了，简单极了，重点在“喝”而不在“吃”。人们之所以将它称作“喝汤”，大概的原因无非就是使之与其他两顿饭有所区别。如此而已！将它解释成“吃晚饭”，显然是不知就里而弄拧了。如果这“喝汤”就是指“吃饭”，那么，吃晚饭就是吃晚饭，为什么偏要换个花样，说成“喝汤”呢？

　　早上醒来依旧在琢磨这事情，翻了几本书，发现伍永尚先生在《原生态的西安话》里把这词视作“关中人对时间的表达”，感觉有点新意，但其仍将它解作“吃晚饭”，感觉不尽妥当。早、晚的“喝汤”都是约定俗成，晚上的“喝汤”能表达时间，早上的“喝汤”就不能表达时间吗？乡党见面，互问“吃咧么”，既可以指早起饭，也可以指晌午饭，具体要看问话当时的语境，为什么问个“喝咧么”就一定是指晚上“喝汤”，而不是早起“喝汤”呢？我年轻时在蓝田老家，每逢农忙时节，早上眼睛一睁就下地干活了，见多了八九点钟家人、乡邻地里喝汤的场面，也听惯了村民间“你喝了没？没喝先过来喝一点”，“你先喝，屋里一会就给我送来了”等互相礼让的友好问答，至今想起，感慨于当年乡居的艰苦不易，又满心洋溢着莫名的亲切与温暖。作为关中普遍的日常用语，蓝田如此，想必周围各郊县也差不太多吧。