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为防止“地沟油”上餐桌，郑州组建了一支70人的收油队伍，这些收油的“正规军”在收油时遭到部分饭店抵制，甚至被殴打。（2月16日《河南商报》）
对饭店来说，原本废油是可以用来换取利益的，可现在政府横插一棍子，让其无利可图，他们当然不同意。
政府收油队要想从饭店把废油收回来，建立在三种情况下。其一“堵塞”，也就是不给地沟油任何空间，饭店除了把油交给政府收油队，别无去处。其二“利诱”，也就是通过高价把油收回来。其三“威压”，也就是建立严格的废油回收机制，不允许饭店自行处理废油。只有这样，饭店才会或悲或喜或无奈地把油交给收油队。可现在，当地政府什么都没有做，只是组建了一支收油队，碰壁便在意料之中。
很显然，这是一种简单思维。一方面想把事情做好，另一方面又总希望毕其功于一役，急功近利。短期内高度重视后，无论是否取得效果都会后继乏力，最终不了了之。任何妄图通过最简单的方法，在最短的时间内解决地沟油的想法和做法，都必然在最短的时间内面临失败。
地沟油问题并非不能解决，更多是如何解决。应该从根本着手，坚持堵塞结合，两手都要硬。一方面，针对饭店，严肃其责任，确保废油进入专门回收渠道。另一方面，针对回收环节，打击地沟油回收加工网点。如此，地沟油最终才可能成为历史。
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