注胶虾横行天津市场_新闻台

2月13日，天津王顶堤居住区无名路市场的摊贩在售卖“注胶虾”。

2月13日，记者从购买的“注胶虾”头部挤出胶状透明物质。

　　针对网上热传“天津水产市场惊现‘注胶虾’”，记者日前调查了天津多个水产批发市场和社区农贸市场，发现市场确实存在“注胶虾”销售。

　　现场调查

　　５年前就在卖

　　记者１４日凌晨５点来到天津最大的水产批发市场――天津王顶堤水产批发市场，在多家虾产品批发店，记者均发现有“注胶虾”。

　　这些“注胶虾”为冷冻虾，泡在冰水里，看起来更饱满，颜色偏白，头部轻轻一挤，容易脱落，里面有透明的胶状物体。

　　对于网上声讨的“注胶虾”现象，有的批发商说“不了解”，有的说“很正常”，一批发商说：“因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样既能增加虾的重量，还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象。”但他坚称胶不是自己注射的，“可能在下船时就已经注射了，也可能在天津一些偏僻的作坊里注射的。”

　　记者随后先后走访了天津华苑居住区丰盈综合市场、王顶堤居住区无名路市场、同安道菜市场等，发现这些市场皆有“注胶虾”出售。一女摊贩告诉记者：“这种虾５年前就有了，批发来就是这样的。”她称“注胶虾”无毒，对人体无害，“吃不死人的，否则国家早就不让卖了”。

　　部门说法

　　质检机构称“无法检测”

　　记者在两家农贸市场先后买了两批“注胶虾”样品，试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透明物质”为何物，但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则没有目标和标准，“不知从何下手”。

　　天津市水产学会理事、天津科技大学食品工程与生物技术学院教授刘会平说：“即使注射的食用明胶，也许明胶本身没有毒害，但谁能保证注射过程是无菌操作？不会造成污染？”

　　教育部“食品营养与安全”重点实验室主任、天津科技大学副校长王硕说，目前急需权威机构对注入虾体的透明物质进行检测，给公众一个“真相”。“如是食用明胶，可检测其胶原蛋白的含量，如是工业用明胶，可检测其重金属是否超标。”

　　记者追踪

　　多个监管部门互推责任

　　记者调查发现，虽然网上对“注胶虾”的关注度很高，但天津的相关监管部门却显得很无奈。一个小小的“注胶虾”，涉及多个监管部门。记者先后致电多个部门要求采访，要么被告知“不了解情况”，要么称“不归自己管”。甚至，同一个单位的两个部门之间，也多次互推责任。

　　“‘注胶虾’注入的是什么物质？是否构成制售有毒有害食品？对此，天津市工商局食品监督管理处副处长崔洪涛说，工商部门要做的，是查处农业部门监测出的质量不合格的农产品。

　　崔洪涛表示，工商局将于１５日与执法局进行具体的方案研究，确定具体措施，并以文件形式部署到全市各级工商部门，集中行动将在本周末或下周初进行。

　　本组文/图据新华社