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南方日报讯 （记者/周人果 实习生/黎妙娟）近日，白天鹅宾馆常务副总经理彭树挺发布新书《品“味”随笔――彭树挺40年酒店餐饮拾零》。据了解，该书记载了他40年来职业生涯中对美食及餐饮界的点评，同时见证了改革开放以来“食在广州”的发展历程。
彭树挺在接受采访时表示，自1981年结缘白天鹅宾馆，自己追随着已故霍英东先生成功把白天鹅宾馆打造成一个广受海内外各界肯定和赞赏的中国酒店业民族品牌。在岗位上，他不断引进国际管理理念，“古为今用”、“洋为中用”、“北为南用”，不断专研博大精深的中华餐饮精髓，努力弘扬广东岭南餐饮文化，为“食在广州”摇旗呐喊，得到了同行的称赞和尊敬。彭树挺在《品“味”随笔》中以一个比较高的眼界剖析了广东餐饮文化、酒店管理和粤菜的未来，粤点泰斗陈勋在会上表示，这对于广东餐饮界管理者来说具有很大的借鉴意义。
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