饭店菜单上耍“心眼”_新闻台

　　本报讯（记者姜美）近日，银川市民戴先生向本报新闻热线反映，他与朋友在位于银川市十八中附近的“高朋满座”饭店就餐时，所点的手抓羊肉斤两不足，询问服务员后得知，菜单上标注的是生肉的价格和分量，经烹饪后羊肉缩水了。

　　戴先生说，当天他们在该饭店就餐时，店内菜单标明，大块手抓羊肉价格为每斤82元，肋条手抓价格为每斤82元，他们点了1斤半手抓。上菜后，发现分量不足，便叫来服务员询问。服务员说，菜单上每斤82元标的是生肉价格，羊肉在烹制过程中由于水分流失等因素，熟肉的分量要低于生肉分量。戴先生则认为，按照菜单上的图片显示，每斤82元应是熟肉的价格。为此，他向工商部门投诉，工作人员解释说，目前我区尚没有相关法规对手抓羊肉的价格和售卖方式进行规定，建议他向食品药品监督部门反映。银川市食品药品监督管理局工作人员则表示，他们只监管食品质量问题，食品分量纠纷还需向工商部门投诉。后经协商，事情得到了解决，但戴先生希望对此事能有个明确说法。

　　记者随后走访了银川老毛手抓总店、国强手抓西门店，各店负责人都表示，手抓羊肉一直是称斤售卖，并且标注的价格也是熟肉价格。对于戴先生的疑问，银川市餐饮协会秘书长李军介绍，由于进货渠道、加工程序等不同，各地各店的手抓羊肉价格都是自行定价，但行业有一条不成文的规定，即无论价格高低，菜单标注的都必须是成品的价格。目前，餐饮业只有活鱼、活虾等水产品是先称重后制作，在宰杀和烹饪后，分量会有所减少。其它菜品，如无明确说明，菜单标注的价格都应该为成品的价格。