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招牌美食“金汤碧绿豆腐”
陈曦 张祁
靠近使馆区喧闹的写字楼内，有一处幽静所在，空气中时隐时现的氤氲气息雅致、空灵，浮雕佛像拈花微笑，唇边嘴角似乎暗藏箴语
这里是“三摩地素食茶艺空间”，不是北京风味，但置身于此，也许你会发现一道道创意美食流动着诗情画意，也将佛教清净无染的安宁境界演绎得淋漓尽致。修行，对于很多北京人来说，并不是高深的概念，享受一顿素食，也是一种对心灵平衡和调整的方法。
店主是香薰师出身，将佛家理念融于美食当中。这里的菜品都是店家创意的低盐、低油、无味精的现代中国禅风精致素食，没有仿荤的油腻，但也绝非你想象中的非白即绿和寡淡无味无论是凉菜中的脆皮青芥小手卷、春光蔬菜沙拉；热菜中的菌汤桃胶清炖白萝卜、滋补养生小火锅；还是主食中的香椿意大利面，均打破国界和菜系的局限，在营养搭配后精心造型，放在素雅明媚的中式手工青瓷餐具里端上来。
最具功力的大厨，不是把高贵的食材做出高贵的味道，而是把简单的食材做成无上的美味餐厅的招牌菜“金汤碧绿豆腐”只是南瓜汤、豆腐和菇类的简约组合，其色金黄、微微黏稠的汤汁，如春天花瓣般清香盈口，当你用小勺轻挖豆腐，几乎每次都能体味到蔬菜的清、菇类的鲜、豆腐的滑拥汇交织的缠绵味觉，如乡间田野歌谣般低吟浅唱、清淡质朴。这里的素食性情温和，但对原料质量要求却相当苛刻。云南当季野生蘑菇，天目山竹林的鲜笋，均在空运抵店后，由从昆仑饭店请来的大厨料理。
如果再配一杯铁观音，点缀餐厅秘制的栗子酥、芸豆卷、红豆糕，然后，或和好友赏花观月、听风抚琴，或和店主静坐清谈浮华散尽，你的思绪，也许就会追着飘飘荡荡的茶香肴香渐行渐远。(张祁摄)
【温馨提示】
地址：朝阳区新源南路16号世方豪庭2楼
时间：9:00-22:00，开餐时间11:00-14:00,17:00-21:00，其余时间为饮茶时间，提供茶点
电话：84531644
公交：地铁10号线亮马桥站A口出，向西700米处或乘403路、413路、418路、536路、659路、675路、688路、955路新源南路西口下
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