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本报讯(记者邵澜通讯员王晓东潘露)喜欢吃四季豆的市民可要小心，如果烹制不当可能会造成食物中毒。因四季豆加工不当引起的中毒事件时有发生，昨日，市食药监局因此发出紧急饮食安全提醒。
专家介绍，四季豆含有天然毒素，在100摄氏度经10-15分钟烧煮后其毒性才能消失。吃了加热不透的四季豆后，食用者会在30分钟至5小时发病。初期感觉胃部不适，继而恶心、呕吐、腹痛，部分病人可有头痛、头晕、出汗、腹泻，少有发热，一旦发生食物中毒事故，要立即将患者送医疗机构救治。
专家介绍，只要将四季豆煮熟焖透，使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。另外，市民要注意不买、不吃老菜豆，把豆子的两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。
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