肠旺面５元一碗，在涨声中杀出一家平价店_新闻台

　　金黔在线讯　昨日中午，记者路过陕西路口时，发现有一家肠旺面馆打出条幅：一家香平价早餐肠旺面，5元一碗。

　　去年，因一场网络打赌网友在贵阳首开4.5元肠旺面平价早餐，在贵阳掀起了一股平价早餐热潮，出现了多家平价早餐店。随后不到半年的时间，因成本物价上涨等各方面因素，部分平价早餐店也hold不住，已从4.5元涨价到5.5元。

５元一碗的条幅刚刚更新。

　　平价早餐已是一片涨声，而这家早餐店还卖5元一碗的肠旺面？记者带着疑问走进面馆，一楼大厅的十几个位置已基本上坐满，食客们都正在吃着热腾腾的肠旺面。面馆规模不小，有上下两层，地板和桌子干净整洁，墙上贴满了贵阳老照片和贵州知名旅游景点照片，也吸引不少人仔细观看。市民刘先生就在附近上班，他说这家肠旺面馆开业已经有两三个月，味道不错，也比较干净，刚开业时肠旺面的价格是6元，后来凭短信和优惠券是5元。

　　看着刚挂上的新价格牌，老板柳毅告诉记者，自己就是贵阳人，十几年来一直在广州打拼，在广州已开了10家一家香快餐美食店，主营花溪牛肉粉和快餐，每家店规模不算大，但生意都不错。现在自己已是将近50岁的人了，就想回到家乡来发展。想到肠旺面是贵阳最地道的美食，用自己在外经营餐饮多年的管理理念，在贵阳开家肠旺面平价早餐店，如果做起来了将来还要开连锁店。

　　“还在准备阶段，去年10月就遇到了关于肠旺面价格的争论，刚开业就先定价在6块。儿子看到面馆生意一般，先是在网上设置优惠券，后来又想到通过手机群发短信，凭短信和网券都优惠是5块一碗。”柳毅告诉记者，年轻人这招还挺管用，3天内，每天有三四百人拿着优惠券和短信来吃面。谁知，这下别的顾客又有意见了，考虑到越来越多顾客的要求，干脆就降价一元，卖5块一碗。为此，店里还专门重新制作了横幅，“正好今天刚挂上去，5元一碗的一家香平价早餐肠旺面馆就算是正式开业了。”柳毅说。

　　但记者也有些担心，目前贵阳其他肠旺面馆价格都有上浮，做5元的肠旺面是否行得通？

店内整洁干净，墙上还有老照片装饰。

　　柳毅告诉记者，自己也考察了很长时间肠旺面市场，其实成本和利润是相当透明的，但是自己可以在成本和管理上找到节约的办法，比如一般的肠旺面馆都是用液化气煮面，他改用大功率电磁炉，单这一项每月就能节约5千元左右。加上自己背后有一家乐的供货商，能在质量和价格上给予保障。他算了下账，如果店面每天能卖出700碗，每个月就能保本，在陕西路这个黄金位置，超过700碗还是很有希望。

　　“坚持平价，肠旺面的质量会不会打折呢？”记者问。

　　对此，这家店王经理称，参照以往在广州经营连锁店的经验，面条、肠旺配料都是标准量化管理，绝不存在质量缩水问题。不管是质量和卫生，操作间实行开放式管理，市民随时可以监督和参与肠旺面早餐的制作。