共享大盆菜

供乡亲们上香的祠堂

　　国际在线报道（记者 梁丽群）：在广东沿海和香港新界一带，有一个习俗延续了500多年：每年元宵、重阳等重大节日，全村男女老少或者同一姓氏的子孙们都会不远万里，从海内外赶来一起举行庆祝，盛宴上每桌只用一盆菜，这就是历史悠久的大盆菜。大盆菜顾名思义就是用一个大大的盆子，将食物都放在里面，和在一起，融汇出特有的滋味。近日，我们记者就来到深圳市南山区的涌下村，现场体验了千人同吃大盆菜的热闹场景。

　　当天正午，千人陆续赶来位于涌下村的郑氏祠堂。据相关人士介绍，他们都是郑氏的后代，每年的这天他们都从深圳各个村、附近的城市如中山、香港、甚至海外回来，一起分享大盆菜，共赏舞狮，共聚酒杯，共同联谊，共叙旧情。村民郑志强热情地招呼我们加入到其中一桌，热情地向我们介绍起大盆菜的构成并不时往我们碗里夹着各种各样丰富的佳肴。他说，猪、鸡、鸭、鲍、鱼、虾、冬菇等都可作为盆菜的主要材料；配料则有鱿鱼、猪皮、萝卜等。菜肴先烹制好，然后一层层叠进盆中，最下层放的是容易吸收菜汁的材料，如萝卜等，往上叠起来的就是各种肉类了，丰富的材料经过一层层叠加，汁液交融，味道馥郁而香浓。大家一起分享大盆菜，象征着团团圆圆、吉祥如意、国泰民安。

　　世界郑氏宗亲联谊总会的执行会长郑合来先生告诉记者，每一年的联谊都让他受益颇多，来自世界各地的郑氏乡亲们也更有凝聚力了，大家一起分享家乡例如旧街道改造成新城的喜悦，大家一起分享各自事业和生活上的成就和困难，他说，就是通过这种分享，上世纪八十年代他去了澳大利亚闯荡；通过这里的分享，他陆续把更多的乡亲父老带到国外创业拼搏，同时把外国朋友介绍前来进行投资；也是通过在这里的分享，他了解到祖国的日益繁荣，最后又回到了中国内地，开创公司，报答桑梓。最后他说，当今社会忙忙碌碌，若大家都稍微停下来，用一顿饭的功夫进行分享，那是何等的其乐融融，这种分享中寻找和谐的大盆菜活动，他们要一年年地继续办下去！