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满桌的玲珑小碟、五颜六色的食材、细致精心的烹调……喜欢韩剧的朋友，肯定会对《大长今》中那些讲究手工技巧、视觉美感与养生食疗的韩国宫廷料理印象深刻。今天的宫廷料理虽然已经平民化了，但还保留了精致的传统。“韩国宫廷料理有大量手工制作的环节，可以说，吃的是厨师对菜式的诚意。”韩国饮食文化学会理事、韩国白石文化大学韩国料理专业教授李爱子概括，韩国宫廷料理的最大特色是充满了“人情味”。
韩国宫廷料理的诚意，首先体现在那些精工细作的食材准备工夫上。厨师把食品原材料切成细丝，粗细长宽一致，整齐摆放在食盒里，用心程度可见一斑。牛肉、干香菇、桔梗、蛋丝、芽菜……宫廷料理的精致，也充分在那些五彩的食材色彩配搭上得到充分体现。李爱子介绍，韩国宫廷料理的每个菜式，基本都包含了红、黄、绿、白、黑五种颜色，不仅是为了满足视觉上的审美需要，还符合了营养健康的“五色定律”。
据了解，韩国白石文化大学为此次在东方宾馆的韩国美食节专门从韩国运来一批入菜原料，用当地的烹饪方法制作。五彩缤纷的韩国拌饭、火辣辣的正宗韩国泡菜，风味十足，让人食指大动。除此之外还有人参鸡汤、泡菜汤、螃蟹酱汤、韩式烤鸡、五彩蒸大虾、海鲜饼、竹笋排骨糕、泡菜牛肉卷、宫廷热拌、鲍鱼粥、宫中炒年糕、韩式饺子……韩国宫廷菜、家常菜一网打尽。 （文/张颖妍）
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