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当地接待客人餐桌上必不可少香酥脆粘的年糕。长城网 郄晓娟 摄
长城网1月28日讯(郄晓娟 施佳生 贾洪)1月28日一大早，张爱霞起床后，就拿起台历盘算给客人置办的饭菜还差些什么材料，并迅速安排工人前去采购。进入正月这几天，尽管这农家旅馆天天爆满，但精明的老板娘早已做好了准备，一切都显得有条不紊。
张爱霞是崇礼县黄土咀村“山里红”农家乐的老板娘。21日上午，笔者曾来到这个农家小旅馆，见到厨房里冒着热气，灶炉里炉火正旺，忙碌的5个师傅各有分工：洗菜、切菜、捏莜面………
“现在日子一年比一年好过，到崇礼滑雪的游客也多了起来。因此，春节是我们农家乐最忙的时侯，20多个房间提前一个多星期就预订出去了。”张爱霞的脸上洋溢着喜悦之情。根据往年的经验，“山里红”今年早早地宰杀了3头肥猪、购买了山羊及各种干杂货，还提前雇佣了5名服务员，“今年春节，我们的特色农家菜有腊味山鸡、鲜椒脆肚、特色莜面等，都是当地的特产，游客们爱吃着呢！”
老板娘准备的很充分，但是否真有那么多游客到这儿来过年呢？面对笔者的疑惑，张爱霞微笑着说：“你的担心完全是多余的，我们这里的桌席已经排到正月十五了！”
笔者采访过程中，遇到了前来查看菜品的张先生，他说：“要的就是农家口味，这年夜饭才有年味！”张先生在广东创业，每年都会请亲朋好友、甚至客户到“农家乐”来过年，他在“山里红”定了3桌年夜饭。
“农家乐的老板娘很热情，富有浓郁地方特色的各色菜肴也很好吃。”体验过“农家年夜饭”的游客李女士说，“但让我们选择农家乐最重要的原因是，能让我们这些长期生活在单元楼里的城里人体验乡土气息、呼吸新鲜空气。”
据了解，崇礼农家旅馆以其干净、实惠、富于浓郁的地方特色吸引着国内外游客，龙年新春更是以“浓浓的年味”为卖点，全县100多家农家院累计接待游客4000多人次，可为农户增加收入60多万元。
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