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据“中央社”报道，海基会董事长江丙坤年届8旬，每天行程仍满档，令人好奇他保持体力的秘诀。幕僚说，江丙坤重视养生，每天一定携带夫人陈美惠准备的水果盒；若出差，早餐一定先来一盘沙拉。
海峡交流基金会2011年底举办年终记者会，江丙坤致词时说，年度代表字之一是“忙”，强调“一忙就会感觉很快”。刚过完80岁生日的江丙坤，不管在台湾或是离台，每天排满行程，还曾对海基会人员提醒，“人要忙，忙了就不会累”。
江丙坤作息规律，每天7点多就起床，晚间10时前后就寝；为了保持最佳状态，每年定期做健康检查。
江丙坤在日本留学时期接触到高尔夫球，至今每周至少打2次高尔夫球，球技在台湾政界少有人能及。不上球场时，江丙坤喜欢健走；据透露，由于江丙坤行走速度甚快，曾有幕僚外出随行时，私下大叹“跟不上”。
饮食方面，江丙坤每天外出必携带陈美惠一早备妥的“夫人牌水果盒”，午餐食用完毕。平日只喝开水、热茶，不喝咖啡；若出差在饭店进食，餐前一定先吃沙拉，若要喝果汁，也只饮用少许。此外，不吃虾蟹类，减少摄取胆固醇。
幕僚说，江丙坤平日不忌口，却钟情具有地方特色的餐点或小吃。若海基会宴请宾客，“菜单一定要给他批”，江丙坤极注重宾客饮食习惯，强调餐点不须豪华，但要爽口。
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