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新华网天津1月21日电(记者周润健、蔡玉高)“好吃不过饺子。”新春佳节，作为寄托人们美好愿望的传统吉祥食物，饺子必不可少，尤其是除夕夜的这顿“更岁饺子”。民俗专家表示，春节吃饺子吃的是“吉祥如意”，求的是“喜庆团圆”。
天津社科院教授王来华介绍说，饺子是一种以面皮包馅、形如半月或元宝形的面食，它是中国北方典型民俗食品。自古以来，饺子有许多别称，唐代叫“饺饵”、“水角饵”；宋代称“角子”、“粉角”；元朝时蒙古族和回族称“扁食”；清代称为“饽饽”。
根据史料记载，饺子真正成为春节的吉祥食品，是在明朝中期以后。王来华表示，春节吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。
此外，饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。
民俗专家进一步介绍说，春节时，人们为了增强饺子的吉祥文化内涵，用来表达美好愿望，还把各种吉祥物作馅包进饺子里，如包进一块糖，谁能吃到，表示新的一年生活甜蜜美好；把枣子、栗子包进饺子里，让新媳妇吃，表示早生贵子之意；包进花生仁让老人吃，表示老人健康长寿；包进硬币，表示生财有道，财运亨通。
民俗专家同时也表示，过年吃饺子也有忌讳，比如煮破的饺子不能说“破”了、“烂”了、“坏”了，而要说“挣”了，“涨”了。这些忌讳带有人们求吉纳祥的寓意。
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