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“打盆”绝技艺人今日现身中山古镇。 记者 罗嘉 摄
华龙网1月21日13时11分讯（记者 任思聪） “开席喽”伴随着一声长者高呼，重庆江津中山古镇“千米长宴”出炉了。华龙网记者在现场看到，除了热腾腾的古镇特色佳肴外，民俗表演“打盆”绝技也现身古镇。
据了解，“打盆”绝技是中山世代传承下来的送菜方式，通过“师传徒”的形式予以沿袭，尤其适合中山老街这种狭长的地理环境。
这份民间绝技，其实还有一段故事。很早以前，一旦古镇上办宴席，客人多菜品也多，上菜的人自然就得动作快。可是老街狭长且窄，上菜的人多了，行走起来不方便，于是，人们想出了打盆这一上菜方法。
“打盆”绝技民间艺人陈长发师徒告诉华龙网记者，将菜肴放在一个2米长、20厘米宽的方形木托盆里，再将盛满熟菜的木托盆不用手扶的情况下，搁在送菜者头上，接着由送菜者将头顶上的菜顶着送到各席。整个送菜过程，送菜者均不使用手。
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作者：任思聪
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