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东北网1月20日讯 春节临近，红肠脱销。这几乎成为每年春节前哈尔滨市年货市场的一道“风景”。“多卖多赚钱的事情怎么还有人不做呢?”很多市民对此感到不理解。还有些人嘴里抱怨，第二天起得更早去排队。
6吨红肠2小时“抢”光
早上5时，天还没亮，红旗大街商委红肠门前已排起了长队。即使每人限购200元的，早上7时多，这里的红肠一根都看不到了。
哈尔滨商委肉制品有限公司董事长于桂芬很低调：“大家都说我们的红肠难买，商委红肠排队现象已经有30年了。目前最多的时候，我们一天生产6吨红肠。这是几次扩产才达到的极限。不是不能扩，是担心失控。原料、卫生、质检、质量……食品行业的扩张是伴随着一系列问题的，这是产业特点，不可避免。”
“我就是想坚守这个品牌和营销模式，前店后厂减少所有中间环节，直接卖给市民。让老百姓吃上放心的食品。”
于桂芬说：“我们还不打算采取连锁经营模式，但我们正在考虑建立新的生产基地。”
产能虽增难以满足需求
秋林里道斯红肠同样遭遇排队、“脱销”的尴尬。即使日产60吨，200家连锁店，也不能摆脱这种窘境。
对于目前红肠经常断货，哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司董事长仲兆敏认为，有产能和营销模式问题，还有季节性因素。旅游旺季，游客选择地方特产，而过年之前，市民互相馈赠或者给外地亲朋好友，都会选择红肠。
仲兆敏说，5年时间，秋林里道斯红肠产能从年4000吨提升到年8000吨。即使现在每年也有15%的产能递增，但仍然会出现春节前“脱销”。“是品牌的成功，也是品牌发展的困惑”。为了扩大产能，公司从香坊区搬迁到了阿城区的新厂址。
折射多元产业不足
销售旺季和平时能有多大差别?平时销量每天30吨左右，节日市场上每天60吨仍然供不应求。
仲兆敏喜欢“肉灌制品”的提法，红肠脱销，其实折射的是其他肉灌制品竞争力弱。比如秋林小肚、干肠等，每天供应市场也有20吨，但市场认可度明显不如红肠。
她特意提到了即将落户哈南新城的秋林格瓦斯生产基地，这些都是企业多元发展的新方向。单一产品独斗市场，必然带来各种困境，只有让更多的地产品牌打响，企业合理分配产能，才能从根本摆脱这种脱销局面。
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